| 肠仔面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 59千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 橄榄油 | 克 | 266千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 502克 | 肠仔面包热量/卡路里1447千卡 | |||
 热量1447千卡，相当于背包旅行207分钟消耗的热量...420 | |||||
肠仔面包的做法共14个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（250克）、牛奶（140克）、细砂糖（40克）、鸡蛋清（40克）、盐（2克）、橄榄油（30克）、干酵母（3克）、火腿肠（6个）
1/14. 把牛奶，鸡蛋液，橄榄油，盐，糖统统放入面包桶
2/14. 面粉，酵母放入，启动和面键20分钟
3/14. 20分钟后已经揉成光滑的面团
4/14. 放入冰箱保鲜层冷藏发酵4小时，4小时后取出
5/14. 用擀面杖轻柔擀压排气
6/14. 揉圆后分成6等份，醒10分钟
7/14. 取一份擀成牛舌状
8/14. 卷起，捏紧贴合口，稍稍搓长大概30cm
9/14. 火腿肠去外包装
10/14. 把面条将火腿肠卷起
11/14. 全部卷好后放入金盘盖上湿布放置温暖处发酵至2倍大，如果不是不粘烤盘记得放油布。我用烤箱发酵，没盖湿布，放进一杯热水。
12/14. 发酵好的面包胚，把配料中的鸡蛋液和清水混合均匀，刷在面包配表面，烤箱175度预热，放入中下层烤制30分钟，中途上色完成后盖上锡纸
13/14. 成品
14/14. 成品
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、预防骨质疏松、美容等功效；可与桃、木瓜、蜂蜜搭配；与猕猴桃、空心菜、桔子相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、滋阴、促进伤口愈合等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、祛除腥膻之味、促消化等功效；与红豆、豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗衰老、促进血液循环、防癌等功效；
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营养信息
- 肠仔面包热量1447 千卡
- 脂肪113.66 克
- 蛋白质34.11 克
- 碳水化合物191.33 克
- 钠10203.1 毫克
- 钙396 毫克
- 铁5.13 毫克
- 钾273 毫克