| 紫薯酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 紫薯 | 克 | 296千卡 | 74千卡 | 2.34克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 255千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 499克 | 紫薯酥热量/卡路里600千卡 | |||
 热量600千卡，相当于马路散步300分钟消耗的热量...120 | |||||
紫薯酥的做法共9个步骤
食材主料/辅料
食用油（A）（90克）、面粉（A）（300克）、白糖（A）（60克）、水（A）（120克）、食用油（B）（100克）、面粉（B）（200克）、紫薯（400克）、白糖（65克）、蛋液（适量）、白芝麻/黑芝麻（适量）
1/9. 将材料A放入容器中搅拌均匀，静止15-20分钟，这是水油皮
2/9. 将材料B放入另一个容器中搅拌均匀，这是油酥皮
3/9. 将紫薯洗净、去皮、切块上锅蒸熟后放入果语原汁机中用冰激凌头摇至成泥
4/9. 将水油皮、油酥皮、紫薯泥平均分配成30个小剂子备用（我做的相对小些，若果想要大一点可以分成20-25个小剂子）
5/9. 将油酥皮包入水油皮中，用擀面杖将其擀扁，卷起换个方向再擀扁，如此同样动作重复4遍（这样做出的紫薯酥皮才会有层次感）之后擀成中间厚边缘薄的圆皮，将紫薯包入其中即可，封口处朝下摆放与烤盘中（此步骤没有拍照，只能口述了，希望描述的会清晰）
6/9. 用蛋黄液在半成品上刷一层，再撒上芝麻，在这之前记得把烤箱180度先预热5分钟哦！
7/9. 预热好后180度烤20分钟，直至上色即可哦！
8/9. 出炉喽！
9/9. 紫薯酥，美味哦！
食材功效信息
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防癌、补虚乏、提高免疫力等功效；可与芹菜、猪小排、牛奶搭配；与蛋黄、燕麦、仔鸡相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、舒缓肝气、润肺生津等功效；可与番茄、香瓜、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有保护肝脏、滋阴润燥、解热烦等功效；可与桂圆肉、黄豆、干贝搭配；与味精、鹅蛋、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 紫薯酥热量600 千卡
- 脂肪8.8 克
- 蛋白质15.74 克
- 碳水化合物120 克
- 钠132.9 毫克
- 钙62 毫克
- 铁2.2 毫克
- 钾285 毫克