| 彩绘小熊芒果草莓蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 56千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 总量 | 425克 | 彩绘小熊芒果草莓蛋糕卷热量/卡路里1984千卡 | |||
 热量1984千卡，相当于滑冰283分钟消耗的热量...420 | |||||
彩绘小熊芒果草莓蛋糕卷的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 蛋白蛋黄分离。装蛋白的盆一定要无水无油
2/22. 蛋黄里加入牛奶 玉米油 再筛入低筋面粉搅拌均匀 （一次性加，不用一步一步来的 我的经验是这样更容易搅拌）
3/22. 用打蛋器手动像炒菜那样翻拌均匀，不能转圈搅拌，应该划十字来回左左右右拌均匀，直至无干粉无颗粒
4/22. 用勺子取15克蛋黄糊于一个小碗中，加入一小勺可可粉，用勺子翻拌均匀备用
5/22. 打发蛋清： 蛋白里滴几滴柠檬汁（或者白醋代替）用电动打蛋器打至粗泡，加入三分之一砂糖。继续搅打。并分两次加入剩下的砂糖
6/22. 蛋白打发到湿性发泡的状态：提起打蛋笼的蛋白尖峰长而不挺立，表示已经到了湿性发泡的程度，也就是九分发的程度。做戚风蛋糕卷，蛋白打到这个程度就可以了。
7/22. 取约为可可蛋黄糊两倍的蛋白于小碗内。用勺子翻拌及切拌，直至蛋白与可可蛋黄糊完全融合。（这一步我忘拍照，用之前做的抹茶图代替）
8/22. 将可可蛋糕糊倒到裱花袋内。（这一步我没拍照，用之前做的抹茶图代替）
9/22. 将裱花袋细端剪一个小口。烤盘内铺好油纸，手握裱花袋，在油纸上画出小熊的图形。熊头中间空出来 做熊鼻子的， 将烤盘放入180℃预热好的烤箱，烤1分钟，定型。定型好的图案面糊表面是干燥的，用手指轻戳，无液体流动即可
10/22. 把蛋白与蛋黄糊分次加入，还是用刮刀上下划十字，快速轻轻翻拌均匀，不可转圈搅拌。
11/22. 把搅拌好的蛋糕糊倒入烤好小熊的烤盘内，抹平。双手持烤盘，轻摔几下，震去大气泡。 放入预热好的烤箱中层，180度烤14分钟。我家烤箱温度偏高，我用了160度，20分钟，根据自家烤箱的脾气调整吧。将烤盘从烤箱取出，倒扣在烤网上。乘热小心撕开四周的油纸。
12/22. 淡奶油里加入10g细砂糖，用打蛋器打发（稍微有纹路不会流动的状态就可以了）
13/22. 将撕去油纸的蛋糕再次倒扣在新油纸上。现在蛋糕烤黄的那面向上。将奶油均匀地抹在蛋糕表面，加入一些喜欢的水果
14/22. 加入草莓
15/22. 把蛋糕卷起来。卷起的时候先提起油纸，下面垫一个擀面杖，以防蛋糕开裂，尽量卷得紧一些
16/22. 巧克力画上眼睛和鼻子嘴巴
17/22. 卷好后直接用下面的油纸包好，两边捏成糖果形状，放入冰箱冷藏三十分钟
18/22. 成品
19/22. 芒果夹心的
20/22. 草莓夹心的
21/22. 特写
22/22. 特写
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、增强皮肤润滑、滋阴润燥等功效；可与干辣椒、丝瓜、海虾搭配；与糖精、牛奶、豆奶相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、美容、养颜等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、大便秘结、治便秘等功效；可与甘蔗、桃、香蕉搭配；与鸡蛋、西兰花、金针菇相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、调味、保护胃肠等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 彩绘小熊芒果草莓蛋糕卷热量1984 千卡
- 脂肪218.71 克
- 蛋白质50.37 克
- 碳水化合物239.92 克
- 钠472 毫克
- 钙426 毫克
- 铁5.78 毫克
- 钾835 毫克