| 舒芙蕾芝士蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 738千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 牛奶 | 克 | 53千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 337千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 31千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 蛋黄 | 克 | 69千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 细砂糖 | 克 | 260千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 614克 | 舒芙蕾芝士蛋糕热量/卡路里1602千卡 | |||
 热量1602千卡，相当于木管乐器801分钟消耗的热量...120 | |||||
舒芙蕾芝士蛋糕的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 先准备模具6寸，剪一张圆形的烘焙油纸垫在模具底部。模具四周抹黄油。滚白砂糖，如果用活底模，则包锡纸。
2/12. 黄油和牛奶一起加热到黄油融化。
3/12. 奶油奶酪隔热水打至顺滑无颗粒。
4/12. 蛋黄加玉米淀粉混合均匀
5/12. 把牛奶黄油液冲入蛋黄液里，搅拌均匀，过筛。用小火加热至稠，成为卡仕达酱。和奶油奶酪混合均匀，包保鲜膜冷却备用。
6/12. 蛋白分3次加入细砂糖，打至接近干性发泡状态。
7/12. 分3次把蛋白加入奶酪糊里，注意不要画圈搅拌，以免蛋白消泡。
蛋糕糊倒入模具，用力震几下，震出大气泡，放入烤盘中，在烤盘中倒入开水，水的高度最好要2厘米左右。
8/12. 放入预热好180度的烤箱烤10分钟，转160度烤50分钟，中间加盖锡纸以免上色过深。
9/12. 烤好后立即拿出，自然冷却，然后放入冰箱冷藏一晚更好。
装饰，用果胶刷蛋糕表面，用草莓雕刻出花状作装饰，草莓也刷上果胶。花干用溶化的巧克力画出。
10/12. 成品
11/12. 成品
12/12. 成品
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、美容养颜、润肠等功效；可与黑豆、桃、草莓搭配；与空心菜、枣、米汤相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、补充能量、均衡营养等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、预防癌症、护视力等功效；可与丝瓜、小米面、西红柿搭配；与茶叶、味精、兔肉相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有和胃、益气生津、治便秘等功效；
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营养信息
- 舒芙蕾芝士蛋糕热量1602 千卡
- 脂肪156.61 克
- 蛋白质43.11 克
- 碳水化合物196.12 克
- 钠852.2 毫克
- 钙517 毫克
- 铁10.56 毫克
- 钾576 毫克