| 油泼臊子鸡蛋三合一拉条子拌面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 953千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 蒜苔 | 克 | 150千卡 | 66千卡 | 2克 | 0.1克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 总量 | 1522克 | 油泼臊子鸡蛋三合一拉条子拌面热量/卡路里3322千卡 | |||

1/15. 适量面粉,加少量盐,制备面团

2/15. 揉至表面光滑,室温下静置。此时,开始准备臊子。

3/15. 香菇,土豆,青椒切丁

4/15. 胡萝卜,蒜苔切丁

5/15. 鸡蛋三个炒熟

6/15. 热锅热油,下

7/15. 香菇炒出香味后下入胡萝卜,土豆,肉丁翻炒(图中肉丁为自制肘子切丁,可省略)

8/15. 待土豆胡萝卜软后,加入蒜苔,青椒,木耳,继续翻炒。同时,加入,盐,十三香调味。

9/15. 将饧好的面团分成如图大小的面剂子

10/15. 双手心沾菜油,将面剂子揉搓成如图状

11/15. 把第十步中的面剂子搓成如图状

12/15. 锅中加水煮开。拿起上一步中的粗面棍两头对折,扯细,下锅

13/15. 面条捞出,放炒好的臊子,鸡蛋,葱花,孜然粉,醋,辣椒面……

14/15. 炒锅热油,泼入浇头中,搅拌

15/15. 可依口味加入酱油等……
中筋面粉的热量361千卡(每100克);具有止渴、养心、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、防细菌感染、美容护肤等功效;可与干辣椒、丝瓜、干贝搭配;与糖精、菠萝、消炎片相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有和胃、养颜、宽肠通便等功效;可与黄瓜、豇豆、肥牛搭配;与柿子、螃蟹、香雀相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促消化、胃肠蠕动、润肺祛痰等功效;可与狗肉、菠菜、黄豆搭配;与杏、茄子、醋相克,同食可能会引起不适;
蒜苔的热量66千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;具有调和脏腑、预防动脉硬化、活血等功效;可与黄鱼、木耳、乌鸡搭配;与韭菜相克,同食可能会引起不适;