| 碱水热干面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 芝麻酱 | 克 | 191千卡 | 381千卡 | 11.27克 | 9.73克 |
| 花生碎 | 克 | 149千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 大蒜 | 克 | 64千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 161克 | 碱水热干面热量/卡路里428千卡 | |||
 热量428千卡，相当于手工活285分钟消耗的热量...90 | |||||
碱水热干面的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 选取标准粉500克（适合4-5人享用）
2/15. 调制30-40度温水210毫升，加入食用碱2.5克搅匀。
3/15. 用备好的碱水加入面粉中揉制成团，放入面盆中，加盖放置20分钟左右。
4/15. 取芝麻酱50克，放入碗中，加凉白开适量，顺时针搅拌。
5/15. 等芝麻酱泄开后，再加凉白开适量，继续顺时针搅拌。
6/15. 等浓度适中后（可以用来拌面的浓度），加入适量白糖、盐和芝麻油拌合备用。
7/15. 取50克油炸花生米用擀面杖或料理机制成花生碎。
8/15. 取50克上好青海循化辣椒面，加入适量盐和胡椒粉后拌匀，再加入85-90度热菜籽油搅拌成辣酱酱。
9/15. 取50克大蒜，拍成碎末（越碎越好），加入少许盐，再加入热菜籽油适量，搅拌成蒜酱。
10/15. 将香葱洗净后切成碎末。
11/15. 将面团取出后擀制成片。
12/15. 在面片上撒入适量面粉（防止粘在一起）后叠成窄条。
13/15. 用刀切成面条，宽窄看自己喜好。
14/15. 将面条放入开水锅内煮熟，然后捞入备好的凉白开中搅拌开，再捞入碗中。
15/15. 加入备好的配料，拌开，就可以享用了！
食材功效信息
芝麻酱的热量381千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；不利含量：钠盐含量过高；具有养血护肤、益肝养发、抗衰老等功效；可与油麦菜搭配；
花生碎的热量298千卡（每100克）；具有润肺止咳、增强记忆、预防动脉硬化等功效；可与豆浆、黄豆、南瓜子搭配；与黄瓜、河蟹、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有改善肝功能、促消化、促进消化等功效；可与粳米、火腿、洋葱搭配；与草菇、芒果、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、舒缓肝气、除口臭等功效；可与杨桃、番茄、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、清理胃水、杀菌等功效；与赤豆、豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 碱水热干面热量428 千卡
- 脂肪35.33 克
- 蛋白质29.87 克
- 碳水化合物215.29 克
- 钠14208.7 毫克
- 钙258 毫克
- 铁8.63 毫克
- 钾1237 毫克