| 8 寸戚风蛋糕 0 失败率详细做法热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 塔塔粉 | 克 | 5千卡 | 258千卡 | 0克 | 0克 |
| 纯牛奶 | 克 | 91千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 砂糖 | 克 | 194千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 407克 | 8 寸戚风蛋糕 0 失败率详细做法热量/卡路里1102千卡 | |||
 热量1102千卡，相当于背部训练315分钟消耗的热量...210 | |||||
8 寸戚风蛋糕 0 失败率详细做法的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 5 个鸡蛋 分开蛋黄蛋清于无水无油不锈钢盆中 蛋清中一定不能混有蛋黄 蛋清中加入2 克塔塔粉
2/13. 砂糖50 g 分三次加入蛋清中 第一次蛋清用电动打蛋器低速打到鱼眼泡状时加入
3/13. 蛋清打到有纹理出现时加入第二次砂糖 先低速打十几秒 后改高速
4/13. 打至出现弯钩状态时加入其余三分之一的砂糖 依然先低速后高速
5/13. 当出现短小直角时蛋白已经干性发泡 此时倒扣盆不会流出
6/13. 蛋黄打散至颜色变浅后加入30g 砂糖
7/13. 加入50 g 牛奶 搅拌均匀
8/13. 加入50g 玉米油 混合均匀
9/13. 均匀过筛加入蛋黄盆内 取1/3 蛋白加入盆内 翻拌均匀后 倒入蛋白盆 与剩余2/3 蛋白混合均匀 像炒菜一样翻拌不可打圈以免消泡
10/13. 翻拌均匀的蛋糕液倒入模具 离桌面10 Cm左右用力向下震出大气泡
11/13. 模具放至已预热好的烤箱后 改温度为120 度 55 分钟
12/13. 剩余15 分钟左右时间 看蛋糕表面以上色盖上锡纸 以防烤糊表面
13/13. 时间到取出在桌面震荡几次后倒扣 凉后脱模就OK啦
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、清热解毒、健脑益智等功效；可与紫菜、茼蒿、丝瓜搭配；与田鸡、甲鱼 、牛奶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、美容、抗衰老等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防骨质疏松、治疗便秘、治便秘等功效；可与黑豆、木瓜、草莓搭配；与香椿、米汤、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗氧化、和中益肺、促进伤口愈合等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 8 寸戚风蛋糕 0 失败率详细做法热量1102 千卡
- 脂肪113.41 克
- 蛋白质24.96 克
- 碳水化合物247.2 克
- 钠233.6 毫克
- 钙170 毫克
- 铁7.22 毫克
- 钾16751 毫克