不知火芝士派，香甜不腻的热量和减肥功效

1/13. 先来做派皮。将黄油与面粉、糖粉混合，戴一次性手套搓成颗粒状。

2/13. 加入水用硅胶刮刀压拌成面团。

3/13. 不需要过分揉面，均匀即可，用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏松弛。

4/13. 此时来做派馅。取不知火丑柑先用盐挫一下表皮，再冲洗干净后剥皮，将果肉切成厚约0.5厘米的薄片，盖上保鲜膜备用。

5/13. 将不知火柑皮顶端凸起部位切掉不要，取比较平的柑皮，片掉白色内皮，这部分会带有苦味所以不要，留橘红部分切成碎末，越碎越好。

6/13. 奶油奶酪捣碎，放入微波炉叮20秒，使其稍加融化后用电动打蛋器搅拌顺滑，分两三次加入鸡蛋液，每次都搅拌至均匀顺滑后再次加入下一次。然后筛入玉米淀粉，搅拌均匀后再分次加入牛奶搅拌均匀顺滑。

7/13. 最后加入皮屑多搅拌一会儿，让其中的精油与香味更充分地与芝士糊融合。派馅搅拌好放一旁备用。

8/13. 从冰箱里取出派皮面团，擀成圆形面片后平铺并捏入派盘，底部薄厚按均匀，边缘捏紧，使其与派盘壁紧密结合。

9/13. 用叉子在底部扎满小孔，一定要炸透，扎孔起排气作用，防止烤的时候中间鼓起。

10/13. 放入预热好上下火180℃的烤箱中层先烤20分钟定型。取出烤箱时用力震一下，震出底部的热气。

11/13. 然后倒入派馅儿至九分满，放入预热好上下火170℃的烤箱中层烤30分钟，直到内馅全部凝固。

12/13. 取出在表面铺一层果肉装饰，再在果肉上刷一层蜂蜜或糖浆锁住水分。