| 土豆炖牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 874克 | 土豆炖牛肉热量/卡路里1543千卡 | |||
 热量1543千卡，相当于打沙袋257分钟消耗的热量...360 | |||||
土豆炖牛肉的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 牛肉切块，焯水洗净，我用的是家里剩的廉价牛肉，比较柴，一般应该用牛腩
2/6. 把一大勺豆瓣酱，一勺料酒，一勺老抽混匀，倒入刚才处理好的牛肉用手抓匀
3/6. 烧热锅，要汤汁好吃，就得多倒点油，我加了平时炒菜两倍的量，爆香姜蒜，然后把混了调料汁的牛肉倒入煎炒一会儿，加水盖住牛肉，放一根葱白进去，不用切，煮开后小火闷煮一个小时
4/6. 土豆切块清水洗一洗去淀粉，然后清水泡着备用
5/6. 如果期间水少了可以加热水继续炖，肉感觉炖差不多了以后加入土豆，然后我就开着盖中火收汁了，此时可以依口味适当加一点盐，糖，一点生抽，感觉不需要就不加
6/6. 收汁收到一定程度就可以关火了，千万不要收完，别忘了初衷是下饭，盛出来，上面一层油，很香呢
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋骨、增强免疫力、消水肿等功效；可与芋头、菜花、甘蔗搭配；与板栗、韭菜、红螺相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有和中养胃、补充营养、宽肠通便等功效；可与牛腩、醋、黄瓜搭配；与樱桃番茄、螃蟹、柿子相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有缓冲贫血、益气健脾、有利于生长发育等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、补充氨基酸、调味等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 土豆炖牛肉热量1543 千卡
- 脂肪102.56 克
- 蛋白质41.31 克
- 碳水化合物176.16 克
- 钠10954.7 毫克
- 钙120 毫克
- 铁6.26 毫克
- 钾1102 毫克