| 芥菜沫热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 芥菜 | 克 | 48千卡 | 12千卡 | 1.53克 | 0.22克 |
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 蒜蓉 | 克 | 57千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 总量 | 510克 | 芥菜沫热量/卡路里243千卡 | |||
 热量243千卡，相当于吹雪机54分钟消耗的热量...270 | |||||
芥菜沫的做法共5个步骤
食材主料/辅料
芥菜（400克）、红椒（1个）、蒜蓉（适量）
1/5. 洗净芥菜（深圳未见到雪菜，用芥菜替代）
放沸水中焯一下，去掉涩味
2/5. 将焯好水的芥菜捞出放凉水中降温
不降温焯水的青菜色泽偏黄，也降低口感。变得不那么脆。
3/5. 控干水，叶部用手拧干。
4/5. 芥菜切沫
辣椒切圈
蒜蓉切片
放热锅内加油升温爆炒丨分钟，放适量盐出锅。
5/5. 成品
由家乡的雪里红肉沫演变而来。
食材功效信息
芥菜的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止痛明目、明目利膈、宣肺豁痰等功效；可与猪肝、鸭肉、姜搭配；与醋、鲫鱼、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健脾胃、防感冒、促进消化等功效；可与北极虾、虾、小白菜搭配；与南瓜、黄瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
蒜蓉的热量126千卡（每100克）；具有排毒清肠、降血糖、温中健胃等功效；可与莴笋、马齿苋、洋葱搭配；与鸡翅、大葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 芥菜沫热量243 千卡
- 脂肪12.52 克
- 蛋白质18.23 克
- 碳水化合物59.82 克
- 钠27.6 毫克
- 钙63 毫克
- 铁7.44 毫克
- 钾1920 毫克