| 烫种紫薯面包巻热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 794千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 高筋面粉 | 克 | 289千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 50千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 311千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 593克 | 烫种紫薯面包巻热量/卡路里1685千卡 | |||
 热量1685千卡，相当于粉刷562分钟消耗的热量...180 | |||||
烫种紫薯面包巻的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 紫薯蒸熟后压成泥，喜欢甜点的加30克白糖拌匀待用。
2/15. 烫种提前做好：水和黄油放锅里煮至黄油溶化，将烫种里的面粉和糖拌匀，装在抹油的碗里放冰箱冷藏16-24小时。
3/15. 把烫种挖小块放入面包机桶底。
4/15. 加入其它材料，开启面包机和面10钟后，开启发面程序，至面团发至2倍大小。
5/15. 发酵好的面团排气分割成10个小面团，醒20分钟。
6/15. 把紫薯泥等份分10个，搓成小球。
7/15. 面团包上紫薯泥，收口一定要捏实。
8/15. 擀成椭圆形的片状，在一半的位置斜划上5刀，底部不要划穿。
9/15. 把它翻一面，由未划这边卷起，收尾处捏紧。
10/15. 放在烤盘里，放入烤箱30度，二次发酵。烤箱里放一杯热水。
11/15. 发酵好后表面刷一层蛋液。
12/15. 撒一些白芝麻。烤箱150度中层，烤16分钟就好了。
13/15. 成品~紫薯泥让面包卷变得好美。
14/15. 另一种花样面包就是直接按扁切边缘就可以了。
15/15. 咬开看看~好吃。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、美容养颜、治疗便秘等功效；可与蜂蜜、黑豆、木瓜搭配；与菠菜、桔子、金针菇相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、疗疮去酒毒、保肝解毒等功效；可与杨桃、番茄、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、增进食欲、清理胃水等功效；与红豆馅、红豆沙、赤豆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、舒缓肝气、和中益肺等功效；可与番茄、杨桃、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 烫种紫薯面包巻热量1685 千卡
- 脂肪113.32 克
- 蛋白质47.71 克
- 碳水化合物363.76 克
- 钠10247.8 毫克
- 钙423 毫克
- 铁5.73 毫克
- 钾574 毫克