| 红糖发糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1098千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 红糖 | 克 | 558千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 葡萄干 | 克 | 181千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 红枣 | 克 | 388千卡 | 264千卡 | 3.2克 | 0.5克 |
| 水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 950克 | 红糖发糕热量/卡路里2228千卡 | |||
 热量2228千卡，相当于八段锦495分钟消耗的热量...270 | |||||
红糖发糕的做法共7个步骤
食材主料/辅料
面粉（300克）、酵母（5克）、红糖（150克）、水（300克）、红枣（10颗）、葡萄干（若干）
1/7. 将水和红糖混合，使红糖融化，可以在灶上小火加热，也可以直接使用热水，然后冷却糖水
2/7. 糖水恢复到温度比体温略高，我是用手指感觉的，哈哈，加入酵母，均匀混合
3/7. 把面粉慢慢筛入糖水和酵母的混合液中，边混合边搅拌，分次筛入，越多次越好，直至搅拌均匀看不到面粉，此时面粉混合物差不多是泥状物
4/7. 发酵一个小时，可以使用烤箱的发酵功能，也可以放在装有热水的蒸锅里，至少一个小时
5/7. 蒸制需要的模具事先在内壁涂一层植物油，或者铺好油纸，看面糊有很多蜂窝孔时就把面糊倒进模具，然后摆上红枣和葡萄干，不喜欢吃整颗红枣可以切成瓣状装饰在面糊上
6/7. 蒸锅放水，大火烧开，上气后放入面糊转中大火蒸25分钟，关火虚蒸5分钟，取出，大功告成
7/7. 切发糕，用一根干净棉线，勒着切，好切又能保持好形状
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养心、补虚损、益精气等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补虚、益气补血、活血等功效；可与小米、小米面、姜搭配；与姜、牛排、松花蛋相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
红枣的热量264千卡（每100克）；具有除腥臭怪味、预防骨质疏松、保护肝脏等功效；可与黑木耳、鹿茸、大葱搭配；与银鱼、虾、玄参相克，同食可能会引起不适；
葡萄干的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有缓解神经衰弱、降低胆固醇、防肿瘤等功效；可与虾仁、糯米、橙子搭配；与白萝卜、虾、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红糖发糕热量2228 千卡
- 脂肪2.4 克
- 蛋白质17.2 克
- 碳水化合物310.5 克
- 钠58.3 毫克
- 钙266 毫克
- 铁12.6 毫克
- 钾1819 毫克