| 糯米鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 姜汁 | 克 | 9千卡 | 28千卡 | 0克 | 0克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 107克 | 糯米鸡热量/卡路里260千卡 | |||
 热量260千卡，相当于按摩65分钟消耗的热量...240 | |||||
糯米鸡的做法共6个步骤
食材主料/辅料
鸡腿肉 （切块）（2 杯/400 长糯米 (洗净泡水3个小时)300 克）、金钱菇 或 6 只香菇 (泡发)（12 只）、广式腊肠 （去肠衣，切片)（1 根）、鸡肉腌料 :（适量）、酱油/生抽（2.5 tbsp）、料酒/绍兴酒（2 tbsp）、蚝油（2 tbsp）、黑酱油/晒油（2 tsp）、姜汁（1 tbsp）、白糖（1 tsp）、白胡椒粉（1/2 tsp）、麻油/香油（1 tbsp）、糯米饭调味 :（适量）、蚝油（2 tbsp）、酱油/生抽（2 tbsp）、老抽/晒油（2 tsp）、白糖（2 tsp）、白胡椒粉（1/2 tsp）、食盐（1/2 tsp）、五香粉（1/4 tsp）、红葱酥 或 4-5 只 红葱切片（3 tbsp）、麻油（2 tsp）、水（1 cup）
1/6. 把香菇泡发，糯米浸泡好，腊肠去肠衣切片备用。
2/6. 鸡肉切块，加入香菇，腊肠片和所有腌料一起腌制至少一个小时。
3/6. 锅里热上2 大勺油，把红葱片下锅炒酥后加入糯米一起炒，如果用的是葱酥就热油后把葱酥加入后就快速加入糯米一起翻炒。
4/6. 加入所有糯米饭里列出的调味料，翻炒至糯米有点透明。倒入一杯水，继续翻炒至糯米呈半透明状。冷却至不烫手。
5/6. 在六只饭碗里分别摆入两块鸡肉，两片腊肠和香菇，淋上1小勺的腌肉酱汁。
6/6. 把炒好的米饭分成六份铺到鸡肉上。用个勺子把米饭压实，再在米饭上洒上 2-3大勺的水。把糯米鸡放到蒸笼里大火上汽之后蒸35分钟。
食材功效信息
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、防癌、促消化等功效；
姜汁的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；可与莱阳梨、库尔勒梨、茄梨搭配；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、除口臭、润肺生津等功效；可与香瓜、番茄、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
白胡椒粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进消化、促消化、帮助消化等功效；
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营养信息
- 糯米鸡热量260 千卡
- 脂肪15.41 克
- 蛋白质17.21 克
- 碳水化合物184.94 克
- 钠834.4 毫克
- 钙455 毫克
- 铁16.12 毫克
- 钾234 毫克