| 彩条蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 19千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 340千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 总量 | 300克 | 彩条蛋糕卷热量/卡路里1262千卡 | |||
 热量1262千卡，相当于叮当舞229分钟消耗的热量...330 | |||||
彩条蛋糕卷的做法共30个步骤
食材主料/辅料
1/30. 低粉、1/2小勺泡打粉混合后过筛两次备用
2/30. 蛋黄用手动打蛋器打散打匀
3/30. 倒入蛋黄用细砂糖,细砂糖和蛋黄液一起打到颜色变浅较为浓稠
4/30. 分多次少量的加入植物油，每一次都搅打均匀再加入下一次的
5/30. 植物油少量多次的加完了，蛋黄液此时颜色更浅更为浓稠
6/30. 一次性加入牛奶搅打均匀
7/30. 牛奶和蛋黄液拌
8/30. 再第三次将粉筛入进蛋黄糊里，用打蛋器不同方向的搅匀即可
9/30. 最后做好的蛋黄糊
10/30. 制作好的蛋黄糊取一小部分分别放进2个碗里，一个碗里放适量的红曲粉。
11/30. 在剩余的蛋黄糊中筛入抹茶粉搅拌均匀
12/30. 蛋白里分别放进蛋白用泡打粉，盐，柠檬汁数滴
13/30. 先用电动打蛋器低速搅打成大的粗泡
14/30. 第一次倒入1/3的细砂糖进蛋白里
15/30. 接着用打蛋器搅打至像肥皂沫一样的细泡沫
16/30. 再加入另外的2/3细砂糖
17/30. 用打蛋器高速搅打成细致的蛋白霜即可
18/30. 打发好的蛋白分别取两份放进2彩色蛋黄糊的小碗里拌匀，装进裱花带
19/30. 没有适合大小烤盘的情况下用锡纸这出一个长方形的盒子
20/30. 然后再铺了有纸的烤盘上先勾画出红色的彩条，170度烤1.5分钟
21/30. 拿出后再勾画白色彩条,170度再烤1.5分钟
22/30. 因为过了一段时间蛋白已经有点消泡，所以蛋白需要再用打蛋器低速搅打约一分钟
23/30. 取1/3的蛋白与蛋黄糊混合翻拌
24/30. 然后再把另外2/3的蛋白糊倒进蛋黄糊盆里，再混合翻拌均匀
25/30. 拌匀的面糊用橡皮刮刀迅速的刮进烤盘里
26/30. 然后再用刮板刮平表面，在桌子上震几下震出大气泡，烤箱中层170度、15分钟即可
27/30. 烤好的蛋糕片出炉后立即移到烤架上，撕开四周的油纸散热（撕的时候弄坏了一段，大家要小心）
28/30. 等到蛋糕片不烫手的时候，表面再盖一张油纸把蛋糕片翻过来，撕下油纸
29/30. 苹果酱用抹刀平抹在蛋糕片表面撒上蜜红豆。（可在涂抹面竖过来轻轻划几刀，方便之后卷起来） 苹果酱做法
30/30. 卷好的蛋糕卷用锡纸包住放在冰箱冷藏一小时，再拿出来切片即可
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、保护胃肠、润肺生津等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、美容、改善睡眠等功效；可与香蕉、草莓、木瓜搭配；与菠萝、酒、红枣相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、改善贫血、加饱腹感等功效；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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营养信息
- 彩条蛋糕卷热量1262 千卡
- 脂肪104 克
- 蛋白质17.61 克
- 碳水化合物354.6 克
- 钠78.3 毫克
- 钙336 毫克
- 铁2.03 毫克
- 钾148 毫克