| 红丝绒夹心蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋糕粉 | 克 | 972千卡 | 374千卡 | 1.5克 | 12克 |
| 白糖 | 克 | 784千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 888千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 红曲粉 | 克 | 40千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 总量 | 650克 | 红丝绒夹心蛋糕热量/卡路里2718千卡 | |||
 热量2718千卡，相当于槌球1087分钟消耗的热量...150 | |||||
红丝绒夹心蛋糕的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 两个蛋糕的全部材料准备好
2/23. 模具内壁用黄油涂抹均匀，然后再撒一层面粉，入冰箱冷藏保存；（黄油和面粉都是份量外的）
3/23. 从此步开始到蛋糕体制作结束，都是一个蛋糕的用量：5个鸡蛋打入盆中，加入100克白糖，白砂糖绵白糖均可，我的砂糖不够了，用的糖粉代替
4/23. 130克蛋糕粉和5克红曲粉过筛混合在一起
5/23. 50黄油和40克牛奶入碗中，隔水融化或者用微波炉低温融化，继续保持在热水中，避免黄油再次凝结
6/23. 用搅拌机将鸡蛋打发，提起打蛋头，蛋液垂落后痕迹10秒钟都不消失
7/23. 将粉类重新过筛，入鸡蛋糊中；此时烤箱开始预热150度
8/23. 用上下翻拌的方法将面粉和蛋糊混合均匀，千万不要划圈搅拌，否则马上消泡
9/23. 将融化的黄油牛奶融液顺着盆壁缓缓倒入
10/23. 再次用翻拌的方法以将其混合均匀，翻拌的方向可以采用“J”的方式，即从2点钟方向向8点钟方向抄起面糊翻拌，盆也要逆时针方向慢慢转动
11/23. 将细腻有光泽的蛋糕糊倒入其中一个模具中，略微震几下，震出大气泡
12/23. 送入预热好的烤箱中层，我的蛋糕位置处于中下层了，所以上火150度，下火140度，烤了60分钟，出炉后略微感到有些火大，所以要根据烤箱的实际情况来调整
13/23. 出炉后，再震几下，然后放在晾架上自然晾凉，不用倒扣
14/23. 两个蛋糕全部做好后，脱模，用刀将光滑的表面削去，再将两个蛋糕摞起来修好形状
15/23. 软化的黄油打顺滑后，加入冷藏10小时以上的淡奶油、20-30克的白糖共同打发，因为不是裱花，我就用的雀巢淡奶油
16/23. 将奶油霜填入蛋糕模具处，抹平
17/23. 分清上下片，将两个蛋糕对接，然后入冰箱冷藏1小时以上
18/23. 取适量的原味酸奶入裱花袋中，可以根据口味在酸奶中加入白糖，或者用打成流动性的淡奶油淋面。我考虑到蛋糕和奶油霜中已经有大量的白糖了，于是用了酸奶淋面，更加清爽
19/23. 按照自己喜欢的方法进行淋面，蛋糕就做好啦！我的方法是将酸奶搅拌成流动的糊糊状，入裱花袋中，先在蛋糕表面挤一些，用抹刀抹平，再在边缘挤一些酸奶，让其自然垂落下来
20/23. 成品欣赏
21/23. 成品欣赏
22/23. 成品欣赏
23/23. 成品欣赏
食材功效信息
蛋糕粉的热量374千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、除口臭、润肺生津等功效；可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、促进身体发育等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、美容养颜、预防骨质疏松等功效；可与桃、黑豆、草莓搭配；与红糖、橙子、菜花相克，同食可能会引起不适；
红曲粉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
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营养信息
- 红丝绒夹心蛋糕热量2718 千卡
- 脂肪113.2 克
- 蛋白质42.7 克
- 碳水化合物234.09 克
- 钠5287.9 毫克
- 钙302 毫克
- 铁1.03 毫克
- 钾279 毫克