| 鸡蛋吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1011千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 36千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 糖粉 | 克 | 175千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 518克 | 鸡蛋吐司热量/卡路里1593千卡 | |||

1/16. 高筋面粉,糖粉,奶粉,盐,酵母混匀,加入鸡蛋和牛奶揉成光滑的面团

2/16. 再加入黄油揉到完全拓展阶段,揉出薄膜

3/16. 盖上保鲜膜,室温发酵一个小时左右,发酵到面团是原来的两倍大左右

4/16. 第一阶段发酵好后把面团取出,排气,分成三份,松弛15分钟左右

5/16. 先取一份,把面团擀成牛舌状

6/16. 从上往下卷起

7/16. 把卷好整好型的面团放入吐司盒中

8/16. 我这里用的是小的吐司盒,所以用了三个,这个方子是一个大吐司的量哦!把面团放入烤箱,里面放上一盆热水,不用开电源关上烤箱进行第二次发酵45分钟左右

9/16. 这是二次发酵好的面团,表面刷上蛋液就可以入烤箱烤了,在烤之前要提前预热烤箱

10/16. 上下火中层,180度,35分钟

11/16. 这是十分钟后的样子,涨的很高,为了防止上色过深,在中途我加盖了锡纸

12/16. 为了防止上色过深,我在中途加盖了锡纸

13/16. 烤好后趁热刷上一层薄薄的黄油

14/16. 趁热脱模

15/16. 这是豆沙吐司

16/16. 切片
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有除热、益肾、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、养血发胎、延缓衰老等功效;可与韭菜、西红柿、黄豆搭配;与豆浆、柿子、牛奶相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防治近视、改善视力、治便秘等功效;可与桃、黑豆、木瓜搭配;与橘子、枣、西兰花相克,同食可能会引起不适;
糖粉的热量389千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有解盐卤毒、润肺生津、除口臭等功效;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有美白、改善视力、预防骨质疏松等功效;可与蜂蜜、香蕉、黑豆搭配;与菠萝、橙、桔子相克,同食可能会引起不适;