| 蒜香肉沫茄子夹热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 676克 | 蒜香肉沫茄子夹热量/卡路里784千卡 | |||
 热量784千卡，相当于吹号角392分钟消耗的热量...120 | |||||
蒜香肉沫茄子夹的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 食材准备。
2/12. 处理大蒜，把3瓣大蒜去皮剁碎，成大蒜沫的状态，需要放置在空气中氧化15分钟，生成大蒜素。
大蒜营养分析：?抗菌消炎、温中消食、行滞气、暖脾胃、解毒等功效。
3/12. 胡萝沫、肉沫、大蒜沫放置备用。
4/12. 茄子洗净，去蒂削皮，如图。建议选用长条粗细较为均匀的嫩茄子。
5/12. 茄子切大小均匀的薄片，约5MM厚度。
6/12. 均匀的铺在茄子上，用牙签在茄子上均匀扎孔，方便入味。
7/12. 在胡萝卜沫、大蒜沫、肉沫中均匀调入少许虾皮粉拌匀。（如果是1岁以上的宝宝，可以用盐调味，虾皮粉适用1岁以内宝宝）
8/12. 茄子片第一层铺上大蒜沫，第二层铺上肉沫，第三层铺上胡萝卜沫。
9/12. 最后盖上一层稍微薄的茄子片，成夹子夹的形态。
10/12. 锅里放水烧开，开锅后放入碟子，蒸5-7分钟即熟透。
11/12. 蒸熟出锅
12/12. 茄子熟透后非常松软，用勺子或者叉子轻轻按压，即可成半泥状。大蒜蒸熟已经没有任何辣气，而且完全隐藏在肉沫中了，大蒜香和浓浓的肉香混合。同时肉沫能促进胡萝卜更好的促进吸收。
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解暑、温肺、健脾等功效；可与苦瓜、基围虾、北极虾搭配；与螃蟹、乌鳢、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、下气、消食等功效；可与香菜、莴笋、大米搭配；与白萝卜、山楂、杏相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促进消化、温中健胃、防肿瘤等功效；可与龙须菜、马齿苋、猪肉搭配；与鸡翅、草菇、大葱相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有补肾气、润肌肤、解热毒等功效；可与藕、白菜、菜花搭配；与雪花梨、田螺、梨相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蒜香肉沫茄子夹热量784 千卡
- 脂肪31.4 克
- 蛋白质21.1 克
- 碳水化合物40.5 克
- 钠82.5 毫克
- 钙64 毫克
- 铁4.1 毫克
- 钾684 毫克