| 戚风蛋糕-八寸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 塔塔粉 | 克 | 5千卡 | 258千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 350克 | 戚风蛋糕-八寸热量/卡路里1192千卡 | |||

1/15. 准备好所有的材料

2/15. 将蛋黄和蛋白分离分别放在两个无水无油的盆中

3/15. 蛋黄中加入牛奶,玉米油,白糖搅拌均匀

4/15. 筛入低筋面粉(分两次筛入,每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次)

5/15. 拌好的蛋黄糊

6/15. 蛋白加入塔塔粉,用打蛋器打成粗泡

7/15. 加入白糖(白糖分三次加入)

8/15. 打发成硬性发泡,打蛋器拿起有小尖角。即为蛋白霜

9/15. 将三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊拌匀

10/15. 将拌匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中拌匀

11/15. 拌好的蛋糕糊

12/15. 烤箱上下火120度预热,将蛋糕糊倒入八寸模具中,拿刮刀抹平表面,用手端住模具用力震几下,把大气泡震掉。

13/15. 放进预热好的烤箱,上火90度,下火120度,下层60分钟

14/15. 烤好后马上拿出来震一震,然后倒扣在烤网上晾凉后再脱模

15/15. 成品图
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、除热、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、保护肝脏、防细菌感染等功效;可与菠菜、北极虾、银鱼搭配;与雪莲果、鹅、茶叶相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容、改善睡眠、大便秘结等功效;可与木瓜、蜂蜜、草莓搭配;与枣、巧克力、猕猴桃相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有抗衰老、健体、美容等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有调味、润肺生津、滋阴等功效;可与番茄、香瓜、杨桃搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;