| 6寸戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 17千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 纯牛奶 | 克 | 91千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 401克 | 6寸戚风蛋糕热量/卡路里902千卡 | |||
 热量902千卡，相当于网球150分钟消耗的热量...360 | |||||
6寸戚风蛋糕的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 准备好材料
2/20. 蛋黄蛋清分离，蛋清里滴几滴柠檬汁
3/20. 用打蛋器打发至大鱼眼消失了即可
4/20. 倒入1/3白砂糖
5/20. 打发细腻倒入剩余1/2白砂糖
6/20. 打发细腻柔软倒入玉米淀粉和剩余白砂糖打发至有阻碍作用即可
7/20. 用刮刀将壁缘的蛋白霜刮进去打发均匀
8/20. 像硬性奶油状即可静置2-3分钟观察
9/20. 期间用打蛋器搅拌加入纯牛奶和植物油的蛋黄液
10/20. 加入低筋面粉用刮刀转圈拌均匀至无颗粒状，不要过度搅拌以免起筋
11/20. 翻开蛋白霜里外还是很滑腻，可以使用
12/20. 取1/2蛋白霜至蛋黄糊中用刮刀切拌
13/20. 将搅拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白霜中继续切拌，不要画圈拌哦，以免消泡
14/20. 将搅拌好的蛋糕糊距蛋糕模具20厘米的位置倒入蛋糕糊
15/20. 震两下后放入预热好的烤箱中层190摄氏度上下层烤60分钟（我家的烤箱温度比较柔和，所以烤的时间相对比较久，一般烤40分钟即可），烤好后出炉震两下立即倒扣放凉
16/20. 一定要完全冷却后才脱模
17/20. 7厘米高
18/20. 香甜可口
19/20. 零失败的哦
20/20. 不错
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、防细菌感染、健脑益智等功效；可与黄豆、茼蒿、基围虾搭配；与柿子、味精、糖精相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、调味、润肺生津等功效；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有美容养颜、改善睡眠、改善视力等功效；可与草莓、桃、甘蔗搭配；与韭菜、桔子、巧克力相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 6寸戚风蛋糕热量902 千卡
- 脂肪114.51 克
- 蛋白质26.86 克
- 碳水化合物274.72 克
- 钠188.9 毫克
- 钙210 毫克
- 铁7.05 毫克
- 钾379 毫克