酸菜鱼的热量和减肥功效

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酸菜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
草鱼	克	903千卡	113千卡	16.6克	5.2克
酸菜	克	35千卡	14千卡	1.1克	0.2克
大蒜	克	81千卡	128千卡	4.5克	0.2克
大葱	克	17千卡	33千卡	1.7克	0.3克
姜	克	14千卡	46千卡	1.3克	0.6克
泡椒	克	30千卡	21千卡	2克	0.60克
醪糟	克	211千卡	100千卡	2.6克	0.2克
淀粉	克	146千卡	364千卡	0.2克	0.7克
鸡蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
酸萝卜	克	58千卡	30千卡	3.5克	0.4克
总量	1851克	酸菜鱼热量/卡路里1594千卡
热量1594千卡，相当于雪地摩托455分钟消耗的热量...210

酸菜鱼的做法共4个步骤

食材主料/辅料

草鱼（3斤）、酸菜（250克）、大葱（1根）、大蒜（1个）、姜（1块）、泡椒（6个）、酸萝卜（3条）、辣椒王（5个）、醪糟（3勺）、胡椒、鸡精（适量）、鸡蛋（3个）、淀粉（适量）、花椒（1把）

1/4. 在菜市场买一条3斤左右的草鱼，要师傅把鱼肉和鱼骨分开，回家后把鱼肉用清水洗净后然后片刀把鱼肉切薄片在用清水洗净，加入适量的盐、鸡精、胡椒、蛋清、淀粉、料酒抓匀腌制20分钟（鱼骨、鱼头及辅料单独用盆加入料酒和盐腌制20分钟）

2/4. 将酸菜洗一遍剁成小块，大葱、姜丝、蒜头、辣椒王、泡椒、酸萝卜切好备用……

3/4. 醪糟准备！

4/4. 热油加入部分姜丝把鱼头及辅料大火爆炒至熟后捞出备用，再倒入油加热放入姜丝、葱段、大蒜、花椒、辣椒王、泡椒、醪糟一起爆香倒入酸菜及泡萝卜炒香后加入鱼头及辅料炒匀倒入开水（开水会将鱼骨及辅料煮的很白很香而不腥）煮沸后转小火5-10分钟煮香，煮好后把锅内辅料全部捞出放入火锅（如果喜欢吃千张或其他辅料可以切成丝放入火锅最底层）大火将剩余汤汁烧开下入腌制好的鱼片，用筷子迅速搅拌均匀烧开后倒入火锅，最后撒上葱花、花椒粒（拍碎）淋上少许热油，摆几根香菜上桌，希望大家喜欢！

食材功效信息

草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有暖胃和中、养颜、抗衰老等功效；可与冬瓜、豆腐、木耳搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；

酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、降低胆固醇、消食等功效；可与鸭下巴、公麻鸭、土番鸭搭配；与柿子饼、柿饼、青梅相克，同食可能会引起不适；

大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、缓解疲劳、降低胆固醇等功效；可与明虾、樱桃、兔肉搭配；与枣、苦菊、大蒜相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有温中健胃、排毒清肠、清肠道等功效；可与龙须菜、醋、玉米面搭配；与鸡翅、芒果、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、驱寒、温中止呕等功效；可与牛腩、牛肉、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；

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