| 山形吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 939千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白糖 | 克 | 180千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 39千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 75千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 纯牛奶 | 克 | 16千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 黄油 | 克 | 275千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 426克 | 山形吐司热量/卡路里1526千卡 | |||
 热量1526千卡，相当于玩电脑1017分钟消耗的热量...90 | |||||
山形吐司的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 除了黄油以外，所有面团材料放入面包机，面粉挖洞把酵母埋好。
2/15. 一个和面程序后加入软化好的黄油，再来一个和面程序，揉到完全阶段。
3/15. 将揉好的面团留在面包机里，室温发酵。
4/15. 面团发至2倍大，手指沾面粉，在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵完毕。
5/15. 将面团平均分成三份，揉圆盖上保鲜膜松弛20分钟。
6/15. 将面团擀开成长舌状，从一端卷起，收口捏紧朝下放置，盖上保鲜膜松弛10分钟。
7/15. 10分钟后重复上面的步骤一次，然后将面团等距排放于模具中。
8/15. 放进烤箱进行进行二次发酵，面团发到模具的八分高，手指轻按后略有弹性即可。
9/15. 刷上层全蛋液。
10/15. 烤箱预热后，下层，上下火，180度，40分钟左右。出炉后立即脱模，在晾架上散热。
11/15. 切片图。
12/15. 超级柔软。
13/15. 超级拉丝。
14/15. 超级拉丝。
15/15. 超级拉丝。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、滋阴、和中益肺等功效；可与南瓜子、番茄、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、促进消化、帮助消化等功效；与豆馅、红豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有大便秘结、预防骨质疏松、改善视力等功效；可与甘蔗、桃、香蕉搭配；与番茄酱、空心菜、酒相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补水、保护肝脏、预防动脉硬化等功效；可与紫菜、桂圆、丝瓜搭配；与雪莲果、鹅、红薯相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 山形吐司热量1526 千卡
- 脂肪152.2 克
- 蛋白质51.8 克
- 碳水化合物243.22 克
- 钠10813.4 毫克
- 钙2057 毫克
- 铁7.2 毫克
- 钾2353 毫克