| 可可戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 52千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 220克 | 可可戚风蛋糕热量/卡路里892千卡 | |||
 热量892千卡，相当于摘水果297分钟消耗的热量...180 | |||||
可可戚风蛋糕的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 蛋糕材料准备好
2/20. 蛋清、蛋黄分离，蛋清入无油无水的打蛋盆中
3/20. 可可粉和面粉混合后过筛
4/20. 蛋黄中加入玉米油、牛奶，用手动打蛋器混合均匀
5/20. 将粉类筛入蛋黄混合液中
6/20. 用手动打蛋器混合均匀无干粉，但不要划圈混合噢，这样容易形成筋，影响蛋糕成品
7/20. 蛋清用电动打蛋器打出粗泡后，倒入20克白糖，转中速打发
8/20. 待打出细腻白泡时，再加入20克白糖，继续中速打发
9/20. 待出现明显的纹路，且泡沫更加细腻时，倒入剩下的20克白糖，继续中速打发
10/20. 待提起打蛋头，蛋白呈现这种略有下垂的大直角时，打发结束
11/20. 取三分之一蛋白糊入可可蛋黄糊中，翻拌均匀
12/20. 将混合好的面糊倒回到蛋白糊盆中，继续用翻拌的手法混合；此时开始预热烤箱170度
13/20. 混合好的蛋糕糊、细腻有光泽
14/20. 将蛋糕糊倒入两个6寸中空模具中，稍用力震几下，震出多余的气泡
15/20. 将蛋糕模送入预热好的烤箱，使蛋糕模处于烤箱中部，170度，35分钟左右
16/20. 出炉后，再震几下，震出多余的热气，然后倒扣在晾架上或者用瓶子穿过中空烟囱顶起来
17/20. 成品欣赏
18/20. 成品欣赏
19/20. 成品欣赏
20/20. 成品欣赏
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、抗衰老、养颜等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、美容、美白等功效；可与桃、木瓜、甘蔗搭配；与枣、金针菇、菠菜相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、滋阴、润肺生津等功效；可与香瓜、番茄、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 可可戚风蛋糕热量892 千卡
- 脂肪112.2 克
- 蛋白质37.21 克
- 碳水化合物238.3 克
- 钠63 毫克
- 钙342 毫克
- 铁2.63 毫克
- 钾602 毫克