| 超级美味红烧肉-快到碗里来热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 817克 | 超级美味红烧肉-快到碗里来热量/卡路里3578千卡 | |||
 热量3578千卡，相当于编织1022分钟消耗的热量...210 | |||||
超级美味红烧肉-快到碗里来的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 五花肉，一定要选择五花三层的精品五花，做出来的红烧肉才会肥而不腻！将五花肉用清水浸泡30分钟，此步有助于清除血水。此时记得烧壶开水备用！
2/14. 葱切段，蒜拍散，姜切片，两颗大料，若干花椒备好
3/14. 五花肉切块，如图。切肉时烧水，一会儿用于焯肉！
4/14. 肉切好了，焯肉的水也烧好了，将五花肉下入开水中，中火煮2分钟左右即可。
5/14. 2分钟吧，肉中的血水和部分油脂都被焯出！不可省略的一部哟！
6/14. 准备一盆热水，将焯好的五花肉盛到热水盆中，冲干净，沥干水分，备用。
7/14. 炒糖色-是红烧肉的关键步骤，成败在此！请各位童鞋们注意啦！小火烧锅，温热加入油少许，油热后，加入白砂糖3汤匙，不停画圈使糖融化均匀！
8/14. 待糖融化至微焦色下入沥干水分的五花肉！放心被油崩，一定要快！
9/14. 转中火快速翻炒，此为炒糖色！大概炒3分钟左右，使肥肉的油充分焯出，这样才不会腻哟！
10/14. 此时可以加入准备好的葱姜蒜花椒大料一起爆炒出香味！大约1分钟，特别的香！
11/14. 肉肉有些微焦不怕，这样才好吃，但不要都糊啦！加入生抽2汤匙（喜欢颜色深些可以将生抽换成老抽1汤匙），炒1分钟加入开水！
12/14. 水没过肉，喜欢肉炖的软烂可再加3分之1，加水一定是开水，开水炖出的五花肉才够软烂！盖上锅盖大火煮开转小火炖大概40分钟到1小时，期间待汤汁剩3分之1的时候加盐，翻拌后，继续炖！
13/14. 大火收汁，完成！
14/14. 香喷喷的五花肉就出锅啦！
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、润肌肤、润燥等功效；可与茄子、萝卜、山楂搭配；与田螺、杏仁、菊花相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、抗癌、减肥等功效；可与牛小排、黄牛肉、牛腱子肉搭配；与豆腐干、腐竹、熏豆腐干相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、促进消化、增进血行等功效；可与海蟹、慈姑、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清肠道、保护肝功能、促消化等功效；可与醋、粳米、马齿苋搭配；与鸭肉、大葱、草菇相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有增加食欲、芳香健胃、温中散寒等功效；
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营养信息
- 超级美味红烧肉-快到碗里来热量3578 千卡
- 脂肪167.83 克
- 蛋白质34.07 克
- 碳水化合物297 克
- 钠10222.6 毫克
- 钙869 毫克
- 铁21.37 毫克
- 钾1214 毫克