| 剁椒鱼头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 剁辣椒 | 克 | 30千卡 | 30千卡 | 1.4克 | 0.5克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 404克 | 剁椒鱼头热量/卡路里1186千卡 | |||
 热量1186千卡，相当于瑜珈339分钟消耗的热量...210 | |||||
剁椒鱼头的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 新鲜鱼头去鳞，除腮
将肚子中的异物及黑膜去掉
用水冲洗干净
2/6. 用剪刀将鱼从腹部沿下额剪开…
准备一把锋利的菜刀，如有壮丁可派上用场，女汉子就请平时多练习臂力！
将鱼头用力劈成两半，背部和头盖骨相连…
3/6. 用适量耗油、生抽和盐将鱼头内外抹匀
盘底铺满切好的生姜片，将抹匀的鱼头平铺在盘上(摆个漂亮的造型)
腌制十分钟入味
4/6. 将大葱白、生姜、大蒜切末
小米辣椒切细段放置容器中(不喜辣的小伙伴可以忽略)，倒入剁辣椒、糖2勺、生抽2勺、耗油一勺，根据口味可适当放盐调味
搅拌均匀
(由于我的鱼头比较大放的料较多，小伙伴们可以根据鱼头大小调整调料的量)
5/6. 将腌制好的鱼头上铺匀剁椒调料
大火加盖蒸10—15分钟左右(根据鱼头大小调整时间)
6/6. 蒸好的鱼头取出后
另起油锅倒入植物油(最好是调和油或花生油一类)烧热后倒入适量香油
油热后均匀的淋在蒸好的鱼头上
当～当～当～当～
就可以准备好米饭，大快朵颐啦！
食材功效信息
剁辣椒的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、杀菌、增进食欲等功效；可与羊排、牛肉、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清肠道、防癌症、改善肝功能等功效；可与醋、武昌鱼、莴笋搭配；与大葱、芒果、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、调味等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有抗癌、帮助消化、提鲜等功效；
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营养信息
- 剁椒鱼头热量1186 千卡
- 脂肪214.64 克
- 蛋白质16.83 克
- 碳水化合物191.9 克
- 钠11165.1 毫克
- 钙327 毫克
- 铁7.01 毫克
- 钾888 毫克