| 奶油泡芙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 710千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 476克 | 奶油泡芙热量/卡路里1413千卡 | |||
 热量1413千卡，相当于郑多燕减肥操236分钟消耗的热量...360 | |||||
奶油泡芙的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 面粉过筛，备用
2/11. 水、盐、糖、黄油一起放锅里，中火加热并搅拌
3/11. 黄油融化后加热至水沸腾
4/11. 转小火，将面粉一次性倒入锅里
5/11. 用木勺快速搅拌，使面粉和水完全混合后，关火，把锅拿下来。此时面粉全部被烫熟了。
6/11. 鸡蛋打散，等到面糊不烫手的时候加入一些，用四根筷子顺时针方向快速搅拌。
7/11. 待面糊把鸡蛋完全吸收后，再加下一次。鸡蛋不一定需要全部加入，面糊会由很难搅动变得越来越湿润细滑。
8/11. 用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，这个程度就ok了，不用再继续加鸡蛋了。
9/11. 烤盘垫锡纸，用小勺挖起泡芙面糊放上去。每个面团之间保持一定距离，以免面团膨胀后粘在一起。也可以用菊花型的裱花嘴挤面糊，这样烤出的泡芙表面有花纹。
10/11. 烤箱预热210度，烤10-15分钟，当泡芙充分膨胀起来以后，把温度降到180度，继续烤20-30分钟，直到泡芙表面呈黄褐色就ok了！
11/11. 用面包刀将泡芙切开2/3，挤入奶油就可以了。也可以不切开泡芙，把奶油装在裱花袋里，用裱花嘴在泡芙底部戳一个小孔，将奶油挤进泡芙里，这样的泡芙比较漂亮。本人懒人一个，用的方法都是极简便的啊！
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、补充能量、改善贫血等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、抗氧化、调味等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、清理胃水、杀菌等功效；与豆馅、赤豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶油泡芙热量1413 千卡
- 脂肪108.91 克
- 蛋白质25.36 克
- 碳水化合物193.32 克
- 钠10214.7 毫克
- 钙170 毫克
- 铁5.65 毫克
- 钾192 毫克