| 8寸鸭蛋戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭蛋黄 | 克 | 548千卡 | 378千卡 | 14.5克 | 33.8克 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 348克 | 8寸鸭蛋戚风蛋糕热量/卡路里914千卡 | |||
 热量914千卡，相当于脱衣服457分钟消耗的热量...120 | |||||
8寸鸭蛋戚风蛋糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 准备好食材。（一般油和牛奶都不用碗装，到时直接把打蛋盆放称上添加油和牛奶。不喜欢的也可以称好了，方便使用）
2/9. 将蛋黄与蛋白分离（做过戚风的都知道，蛋白盆里切勿混入一点蛋黄或者油和水，否则将极大的影响打发）
3/9. 将蛋黄打散，加入白糖，搅拌均匀！再依次加入牛奶和油，混合均匀。再加入过筛后的面粉。搅拌均匀。（不要过度搅拌，防止面粉起筋，采取翻拌或者画之的手法即可。）
4/9. 蛋白加入无油无水的打蛋盆里，低速打发至大的鱼眼泡。
5/9. 加入柠檬汁数滴搅打一下，分三次加入白糖，继续打发。
6/9. 打蛋器中速打发至干性发泡，打蛋器提起后有直角尖即可。（打完蛋白可以预热烤箱啦！150℃预热）
7/9. 将打发的蛋白1/3加入到蛋黄盆中，翻拌均匀，再将此时蛋黄盆里的倒入剩余2/3的蛋白盆里，翻拌均匀。从下往上像炒菜一样的翻拌，不要画圈，也不要过度搅拌。只要翻拌均匀即可。
8/9. 将蛋糕糊倒入蛋糕模具中。用力震几下，将气泡震出。将蛋糕糊放入事先预热过的烤箱中，中下层150℃烤1小时左右。
9/9. 出炉后用力摔一下，然后迅速倒扣于冷却网上。待其自动冷却脱模。
食材功效信息
鸭蛋黄的热量378千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防贫血、强健身体、降压等功效；可与银耳搭配；与甲鱼、桑葚、李子相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、治便秘、防治近视等功效；可与香蕉、蜂蜜、草莓搭配；与钙粉、红糖、菜花相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 8寸鸭蛋戚风蛋糕热量914 千卡
- 脂肪38.4 克
- 蛋白质30.71 克
- 碳水化合物87.4 克
- 钠67.3 毫克
- 钙384 毫克
- 铁4.93 毫克
- 钾195 毫克