| 焦糖布丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 97千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 262千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 90千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 30千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 全蛋 | 克 | 108千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 433.5克 | 焦糖布丁热量/卡路里747千卡 | |||
 热量747千卡，相当于打篮球124分钟消耗的热量...360 | |||||
焦糖布丁的做法共15个步骤
食材主料/辅料
牛奶（230克）、淡奶油（30克）、细砂糖（40克）、全蛋（75克）、蛋黄（21克）、细砂糖（22.5克）、水（15克）
1/15. 准备好原材料，把22.5g砂糖、15g水称好放锅里
2/15. 牛奶、淡奶油、40g细砂糖称好，倒在同一个容器中，备用
3/15. 全蛋、蛋黄称好备用
4/15. 用手动打蛋器把蛋液打匀，尽量不要打起泡，然后过滤2次
5/15. 把用来烤布丁的容器边缘抹上黄油，以便脱模
6/15. 熬煮糖浆，小火慢煮
7/15. 煮到有焦糖色的时候，端起来晃匀，不要煮过了
8/15. 把焦糖倒入陶瓷杯中
9/15. 此时奶液加热到砂糖融化，放凉至40°左右
10/15. 此时预热烤箱，上下火145°
11/15. 倒入蛋液中，过筛2次
12/15. 把过筛好的布丁液倒入陶瓷杯中，烤盘注入1.5厘米高的温水
13/15. 放进烤箱中，上下火145°烤50分钟
14/15. 出炉后要第一时间把陶瓷杯从热水中取出，放凉，冷藏一夜之后再脱模
15/15. 倒扣后可以看到底部很美的焦糖底
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、润肠、大便秘结等功效；可与香蕉、草莓、桃搭配；与雪莲果、西兰花、菜花相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强活力、大便秘结、治便秘等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、解盐卤毒、保护胃肠等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、清热解毒、护视力等功效；可与西红柿、辣椒、玉米搭配；与鹅肉、桔子、地瓜相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、润肺生津、调整胃肠道等功效；
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营养信息
- 焦糖布丁热量747 千卡
- 脂肪135.54 克
- 蛋白质34.11 克
- 碳水化合物210.49 克
- 钠569 毫克
- 钙427 毫克
- 铁6.23 毫克
- 钾643 毫克