| 红烧排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪小排 | 克 | 1373千卡 | 278千卡 | 16.7克 | 23.1克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 834克 | 红烧排骨热量/卡路里2670千卡 | |||
 热量2670千卡，相当于修建房屋485分钟消耗的热量...330 | |||||
红烧排骨的做法共6个步骤
食材主料/辅料
猪小排（适量）、冰糖（适量）、八角（适量）、酱油（适量）、生姜（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、食用油（适量）
1/6. 排骨切好后焯水一下，锅中加入适量的清水，冷水下锅倒入排骨、适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用
2/6. 将锅微微烧热后加入食用油，然后放入冰糖小火煸炒
3/6. 煸炒至冰糖全部融化，从锅底部慢慢开始冒黄色的小泡时即可
4/6. 将排骨倒入锅内，转中火，快速翻炒，让每块排骨都可以裹上糖色，再放入姜片继续翻炒
5/6. 加入适量的酱油，翻炒均匀后加入热水，接下来开始调味，放入适量的盐、八角，大火烧开后转温火炖一小时左右
6/6. 收汁即可
食材功效信息
猪小排的热量278千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有利二便、补肾养血、滋阴润燥等功效；可与藕、冬瓜、红薯搭配；与鲫鱼、苦瓜、乌梅相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解毒、化痰止咳、润肺止咳等功效；可与鸭梨、香蕉、五味子搭配；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有理气止痛、除腥、温阳散寒等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、止痒消肿、降低胆固醇等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、镇吐、活血驱寒等功效；可与羊排、牛肉、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧排骨热量2670 千卡
- 脂肪129.45 克
- 蛋白质30.22 克
- 碳水化合物232.07 克
- 钠16173.7 毫克
- 钙410 毫克
- 铁42.5 毫克
- 钾1463 毫克