| 水果蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 牛奶 | 克 | 27千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 植物油 | 克 | 320千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 低粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 草莓 | 克 | 148千卡 | 32千卡 | 0.67克 | 0.3克 |
| 猕猴桃 | 克 | 222千卡 | 56千卡 | 0.8克 | 0.6克 |
| 芒果 | 克 | 194千卡 | 60千卡 | 0.82克 | 0.38克 |
| 火龙果 | 克 | 103千卡 | 51千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 6984千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 盐 | 克 | 0千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蔓越莓干 | 克 | 184千卡 | 368千卡 | 0.53克 | 1.58克 |
| 总量 | 2601.5克 | 水果蛋糕热量/卡路里8703千卡 | |||
 热量8703千卡，相当于太极拳2176分钟消耗的热量...240 | |||||
水果蛋糕的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 蛋黄加入砂糖搅拌均匀
2/15. 加入油和牛奶，进行乳化，乳化过程要搅打5分钟
3/15. 筛入低粉，用翻拌方法拌匀
4/15. 蛋白加入柠檬汁和盐，打发至大泡加入第一次砂糖
5/15. 蛋白打至小泡时加入第二次砂糖，打至绵密小泡加入第三次砂糖，直至蛋白打至硬性
6/15. 去三分之一打发蛋白加入面糊，翻拌均匀
7/15. 再把面糊倒入剩下的蛋白盆中，快速翻拌均匀
8/15. 倒入8寸圆模中，150度，40分钟，烤好后，快速倒扣，晾凉脱模
9/15. 淡奶油加砂糖加柠檬汁充分打发，直至不能流动
10/15. 蛋糕分三片，取一片抹上打发好的奶油，再撒上蔓越莓干
11/15. 放上第二片蛋糕，抹上奶油撒蔓越莓干
12/15. 放上第三片蛋糕，开始顶部和四周抹上奶油，尽量抹平
13/15. 取一部分奶油，裱四周的花篮
14/15. 再用八尺花嘴裱顶部的小花，再用六尺玫瑰花嘴裱中间的玫瑰花，分别在四个小块里放上草莓，猕猴桃，芒果和火龙果
15/15. 水果花篮蛋糕就做好了
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、预防动脉硬化、保护肝脏等功效；可与羊排、黄豆、洋葱搭配；与茶叶、田鸡、地瓜相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、防细菌感染、清热解毒等功效；可与明虾、桂圆、干贝搭配；与豆浆、柿子、鹅相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、改善视力、治疗便秘等功效；可与蜂蜜、黑豆、甘蔗搭配；与菠萝、米汤、西兰花相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水果蛋糕热量8703 千卡
- 脂肪231.57 克
- 蛋白质50.13 克
- 碳水化合物243.22 克
- 钠10615.2 毫克
- 钙512 毫克
- 铁9.7 毫克
- 钾1242 毫克