| 东北名菜溜肉段热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 梅花肉 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 植物油 | 克 | 5330千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 小胡萝卜 | 克 | 52千卡 | 35千卡 | 0.64克 | 0.13克 |
| 总量 | 1967克 | 东北名菜溜肉段热量/卡路里6684千卡 | |||
 热量6684千卡，相当于刮掉油漆2228分钟消耗的热量...180 | |||||
东北名菜溜肉段的做法共5个步骤
食材主料/辅料
梅花肉（200克）、盐 注意两处用（6克）、白糖（半勺）、蚝油（半勺）、酱油（2勺）、水（2勺）、料酒（1勺）、如意土豆淀粉 注意两处用（70克）、植物油（1000克）、大蒜（5瓣）、小胡萝卜（1只）、青椒（1个）、鸡蛋（1个）、木耳（6片）
1/5. 梅花肉切1.5厘米的立方体丁，放入小盆内，加入一个鸡蛋清(此处注意，先将蛋壳一端轻磕，剥掉蛋壳，蛋清流出，切不要把蛋黄放入）4克盐，搅拌均匀
2/5. 加入干淀粉，一点一点加入，边加边搅拌，直到肉与肉之间慢慢变粘稠为止，静置20分钟
3/5. 蒜切片，胡萝卜，青椒洗净切片。另取一小碗，加水，酱油，料酒，蚝油，白糖，10克淀粉，搅拌均匀，备用
4/5. 锅中放油烧热，一块一块将肉放入锅中炸，当肉飘起表面变黄时捞出，新手此时可关火，分批炸。第一次全炸好捞出后，等油温再热时，将所有肉段再炸一遍，炸时不断用漏勺搅，当肉被漏勺挤到锅边，发出沙沙响声时，马上将肉段全部捞出
5/5. 锅中留少量底油，加入蒜片，炒5秒，加入胡萝卜青椒木耳炒60秒，加入碗中调料汁，待到调料汁起泡，马上关火，倒入肉段，快速搅拌，出锅！
食材功效信息
梅花肉的热量395千卡（每100克）；具有解热毒、生津液、止消渴等功效；可与小白菜、圆白菜、大白菜搭配；与鲫鱼、明虾、红豆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、舒缓肝气、除口臭等功效；可与杨桃、香瓜、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、抗癌、增加食欲等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌、促进食欲、止痒消肿等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
你可能还喜欢
营养信息
- 东北名菜溜肉段热量6684 千卡
- 脂肪154.27 克
- 蛋白质46.49 克
- 碳水化合物182.74 克
- 钠7195.5 毫克
- 钙438 毫克
- 铁16.71 毫克
- 钾1522 毫克