| 红枣核桃软欧包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黑糖 | 克 | 37千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 892千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 642.5克 | 红枣核桃软欧包热量/卡路里1831千卡 | |||

1/16. 除黄油以外的所有材料倒入面包桶里,设置和面程序;

2/16. 20分钟后,暂停,放入黄油;

3/16. 面包机启动发面团程序,程序结束,面团发酵到原来2倍以上大,可以用手指沾高筋面粉,在面团中间戳一个洞,洞不回缩,证明面团已发酵好;

4/16. 面团取出后,将面团表面朝下,轻拍出大气泡,左右各1/3处向内折;

5/16. 再上下各1/3处向内折;

6/16. 收口处朝下;

7/16. 轻轻滚圆;

8/16. 面团放入容器里,再发酵30分钟;

9/16. 发酵结束,取出;

10/16. 将面团分成2份,整形成橄榄型;

11/16. 将面团移到烤盘上,最后醒发40分钟;

12/16. 用锋利的刀片在面包上划四五刀,表面撒上高筋面粉;

13/16. 烤箱预热180度,放入烤盘,烤25分钟左右;

14/16. 出炉后放凉。

15/16. 成品图

16/16. 成品图
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有养心、除热、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
黑糖的热量372千卡(每100克);具有利肠通便、健脾暖胃、补血养肝等功效;可与黑豆、小米面、小米搭配;与牛里脊、皮蛋、牛腩相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有和中益肺、除口臭、滋阴等功效;可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有促进消化、祛除腥膻之味、帮助消化等功效;与小豆、红豆沙、豆馅相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有润肠、养颜、治疗便秘等功效;可与木瓜、桃、甘蔗搭配;与乌鳢、枣、雪莲果相克,同食可能会引起不适;