| 蜂蜜脆底面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 鸡蛋 | 克 | 29千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 蜂蜜 | 克 | 241千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 总量 | 484克 | 蜂蜜脆底面包热量/卡路里1636千卡 | |||

1/7. 面粉、牛奶、鸡蛋、白糖用筷子搅拌至无干粉,冰箱冷藏20分钟,加入酵母开始揉面,一只手摁住尾部,一只手用搓洗毛巾的手法、向前搓,然后掉头反复搓,大概揉十几分钟,出薄膜,加入冷冻黄油,继续揉20分钟左右,直到出现手套膜

2/7. 面团温水发两倍大,排气分段,静置15分钟,擀面杖擀成长条,卷起,切成两段

3/7. 卷成这样

4/7. 底部沾蜂蜜水,芝麻,模具底刷油,油要多一些才会脆,码好后温水二次发酵两倍,蜂蜜和水1:1调好蜂蜜水,表明刷一层鸡蛋液、再刷蜂蜜水

5/7. 烤箱预热180度、中上层20分钟、表明金黄,再刷一层蜂蜜水,移到下层200度七八分钟,出炉

6/7. 表面金黄,底部香脆

7/7. 底部
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有止渴、除热、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有改善视力、润肠、治疗便秘等功效;可与甘蔗、蜂蜜、香蕉搭配;与空心菜、酒、菜花相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、预防癌症、美容护肤等功效;可与辣椒、明虾、韭菜搭配;与菠萝、红薯、茶叶相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进身体发育、补充能量、改善贫血等功效;
白芝麻的热量606千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有养血护肤、降血压、预防高血压等功效;可与核桃、枸杞子、桑葚搭配;与鸡胸肉、鸡肉、鸡翅相克,同食可能会引起不适;