| 古法川东老扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 红糖 | 克 | 324千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 醪糟 | 克 | 211千卡 | 100千卡 | 2.6克 | 0.2克 |
| 芽菜 | 克 | 228千卡 | 174千卡 | 4.9克 | 1.3克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 总量 | 830克 | 古法川东老扣肉热量/卡路里1084千卡 | |||
 热量1084千卡，相当于登山摩托128分钟消耗的热量...510 | |||||
古法川东老扣肉的做法共14个步骤
食材主料/辅料
上等五花肉（250克）、姜（2块）、大蒜（两瓣）、八角（2只）、花椒（8只）、醪糟（适量）、红糖（适量）、酱油（2勺）、黄酒（1勺）、大葱（1根）、芽菜（适量）
1/14. 先将五花肉烫皮，洗净，放冷水锅中，加花椒，生姜片，葱，黄酒一勺煮熟，猪皮乘热抹红糖。
2/14. 切片，不多说，自己领会！
3/14. 加黄酒一勺
4/14. 酱油一勺
5/14. 拌匀
6/14. 沿碗外边开始摆盘
7/14. 摆好后放入碎肉，就是切到最后不好切的那点
8/14. 姜，蒜剁碎
9/14. 锅里加水，放入醪糟，红糖
10/14. 摆好的肉里放进八角一颗，花椒几粒！
11/14. 加入芽菜
12/14. 熬制好的味水加入碗里，两大勺子的量！不用加盐和味精，芽菜已经有盐了！
13/14. 上高压锅蒸30分钟，根据各地海拔而定。。。南方20分钟足够。
14/14. 成品，有胃口吗？亲
食材功效信息
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、活血驱寒、驱寒等功效；可与芥菜、牛肉、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清肠道、促进消化、保护肝功能等功效；可与醋、莴笋、粳米搭配；与鸡翅、草菇、大葱相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有镇痛、祛寒湿、调中理气等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有增加食欲、促进唾液分泌、温中散寒等功效；
醪糟的热量100千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进消化、帮助消化、解渴消暑等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 古法川东老扣肉热量1084 千卡
- 脂肪17.2 克
- 蛋白质32.9 克
- 碳水化合物351.3 克
- 钠5905.9 毫克
- 钙1869 毫克
- 铁77.7 毫克
- 钾1943 毫克