| 面目全非的小山进原味戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低粉 | 克 | 386千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 351克 | 面目全非的小山进原味戚风热量/卡路里945千卡 | |||
 热量945千卡，相当于拉筋378分钟消耗的热量...150 | |||||
面目全非的小山进原味戚风的做法共8个步骤
食材主料/辅料
蛋白（80）、白砂糖A（25）、蛋黄（我用的是小鸡蛋）（4个）、白砂糖B（22）、盐（一小撮）、玉米油（50）、牛奶（100）、低粉（100）、淡奶油（180）、白糖（20）、芒果（适量）
1/8. 玉米油、牛奶分别隔水加热到55-60摄氏度备用
2/8. 蛋黄，白砂糖B，盐混合搅拌均匀
3/8. 加入温热的玉米油搅拌均匀，再加入一半的牛奶
4/8. 加入过筛的低粉，“之”字型搅拌至无干粉
5/8. 再把剩下的牛奶加入到面糊中搅拌均匀，备用
6/8. 蛋白打至粗泡，加入三分之一砂糖A，打至泡沫变细，再加入剩余砂糖的二分之一打至略有纹路，把剩下的砂糖倒入，打至干性发泡。此时可以预热烤箱，170度
7/8. 取三分之一蛋白和蛋黄糊混合均匀，再倒回去蛋白中搅拌均匀
8/8. 倒入模具8分满，170度烤45分钟
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、治喉痛、防细菌感染等功效；可与干贝、辣椒、羊排搭配；与茶叶、雪莲果、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、治肝顺胃、呵护咽喉等功效；与赤豆、小豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、健体、养颜等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、美容、治便秘等功效；可与桃、木瓜、草莓搭配；与红糖、金桔、橘子相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 面目全非的小山进原味戚风热量945 千卡
- 脂肪103.97 克
- 蛋白质31.51 克
- 碳水化合物97.33 克
- 钠10202.1 毫克
- 钙377 毫克
- 铁5.93 毫克
- 钾275 毫克