| 水煮鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 黄豆芽 | 克 | 66千卡 | 30千卡 | 5.3克 | 0.69克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | 1.76克 | 15.9克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 1358克 | 水煮鱼热量/卡路里1400千卡 | |||
 热量1400千卡，相当于儿童足球200分钟消耗的热量...420 | |||||
水煮鱼的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 草鱼切片洗干净，我是在市场买的时候直接给切好的。黄豆芽洗干净备用。
2/18. 葱和香菜切段，姜切片。
3/18. 干辣椒剪成小段
4/18. 这里我用了两种辣椒，平时家里用那种小尖辣椒就可以，我这个是自己家种的，放了一点。
5/18. 鱼提前放入一勺淀粉抓匀。
6/18. 锅里热油，稍微多放一点，放入葱 、姜 、麻椒炒出香味，在放入两大勺郫县豆瓣酱继续煸炒颜色发红。喜欢麻辣可以多放点麻椒。
7/18. 加入适量的水，盐和酱油烧开。
8/18. 放入洗干净的黄豆芽。
9/18. 煮好的黄豆芽捞出铺在容器底部。
10/18. 把鱼头和鱼骨放入锅里煮两分钟。
11/18. 在把剩下的鱼片全部倒进去，烧开三分钟左右，就可以关火了，鱼片很好熟，时间长了就很碎了。
12/18. 关火加入香菜，出锅倒入铺好豆芽的容器中。
13/18. 另起一锅，热油，倒入干辣椒段小火煸炒辣椒变色关火。
14/18. 趁热把辣椒和油，均匀的浇在做好的鱼片上面。
15/18. 来个近照。
16/18. 成品
17/18. 味道棒棒哒！
18/18. 开吃！
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进血液循环、养颜、祛风等功效；可与香菇、胡萝卜、冬瓜搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热明目、促进骨骼发育、消肿除痹等功效；可与牛肉、鲫鱼、猪肚搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有增进食欲、促进肠蠕动、缓冲贫血等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有壮阳补阴、预防癌症、缓疲劳等功效；可与明虾、红枣、豆豉搭配；与枣、苦菊、大蒜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、温肺止咳、发汗解表等功效；可与牛肉、牛腩、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮鱼热量1400 千卡
- 脂肪36.68 克
- 蛋白质54.66 克
- 碳水化合物253.3 克
- 钠16145.7 毫克
- 钙345 毫克
- 铁22.42 毫克
- 钾2975 毫克