| 家乡大锅菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 冬瓜 | 克 | 45千卡 | 9千卡 | 0.4克 | 0.2克 |
| 猪肉片 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 海带 | 克 | 27千卡 | 13千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 北豆腐 | 克 | 266千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 粉条 | 克 | 485千卡 | 339千卡 | 0.5克 | 0.1克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 1791克 | 家乡大锅菜热量/卡路里1704千卡 | |||

1/6. 准备食材,粉条我选用的是土豆粉,比较劲道,本地人一般都吃红薯粉

2/6. 冬瓜去皮切厚片,豆腐切小块,西红柿切块,海带切条,粉条用水泡软备用

3/6. 锅坐热加油炒肉片,加老抽加豆瓣酱炒出香味

4/6. 然后依次加入西红柿、海带、冬瓜,冬瓜受热会出汤变软,然后加适量盐

5/6. 加热水,要多加些,因为要炖一会儿,水开后放入粉条和豆腐,盖上锅盖中火煮20分钟

6/6. 炖大锅菜时记得要翻锅,小心粉条粘锅底,这样一碗本地大锅菜就出锅了,吃的时候加些醋更美味
冬瓜的热量9千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清热解暑、抗癌、消渴等功效;可与白菜、猪小排、香菇搭配;与海螺、山竹、红螺相克,同食可能会引起不适;
猪肉片的热量395千卡(每100克);具有润肠胃、滋肝阴、生津液等功效;可与南瓜、芸豆、冬笋搭配;与香菜、明虾、乌梅相克,同食可能会引起不适;
海带的热量13千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有降血脂、排铅解毒、利尿消肿等功效;可与大白菜、圆生菜、紫菜搭配;与白酒、猪血、薏米相克,同食可能会引起不适;
北豆腐的热量81千卡(每100克);具有下气消痰、治疗高血压、健脾利湿等功效;可与白萝卜、带鱼、海带搭配;与蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
粉条的热量339千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有通便、健脾胃、抗衰老等功效;