| 谁是你的舒芙蕾热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 53千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 低筋粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 271克 | 谁是你的舒芙蕾热量/卡路里351千卡 | |||
 热量351千卡，相当于变式平板支撑50分钟消耗的热量...420 | |||||
谁是你的舒芙蕾的做法共9个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（1个）、蛋白（1个）、低筋粉（15克）、黄油（6克）、细砂糖（入蛋黄）（6克）、细砂糖（打奶油）（6克）、牛奶（125毫升）、糖霜（装饰用）（适量）、细砂糖（抹杯子）（适量）、黄油（抹杯子）（适量）、白醋或柠檬汁（5滴）
1/9. 这是你所需要准备的所有材料
2/9. 先用黄油将杯子涂抹一边，然后铺上一层细砂糖，待用
3/9. 将蛋黄、细砂糖6g、面粉略搅拌，不要起筋
4/9. 将黄油、牛奶放入奶锅中加热至融化并搅拌
5/9. 面粉中倒入适量黄油牛奶溶液先行搅拌，等面糊无颗粒后倒入奶锅小火加温直至光滑如奶糊状立刻关火搅拌降温，然后覆盖保鲜膜放入冷藏待用
6/9. 蛋白滴入柠檬汁或白醋分3次加入细砂糖，直至温性发泡（能冒尖，能倒扣不洒）
7/9. 换刮刀，分2次将奶油轻柔地和面糊混合
8/9. 倒入杯子，轻拍底座，尽量使空气溢出
9/9. 烤箱先200度预热5分钟，然后烤盘放中层180度15-18分钟，待表面焦黄后取出，表面洒上糖霜即完成
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、解热烦、滋阴润燥等功效；可与黄豆、紫菜、洋葱搭配；与豆奶、豆浆、鹅相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、防细菌感染、清热解毒等功效；可与羊排、紫菜、茼蒿搭配；与柿子、鹅肉、桔子相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、改善贫血、加饱腹感等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、防治近视、润肠等功效；可与草莓、甘蔗、木瓜搭配；与米汤、乌鳢、韭菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 谁是你的舒芙蕾热量351 千卡
- 脂肪129.31 克
- 蛋白质44.21 克
- 碳水化合物87.72 克
- 钠340.5 毫克
- 钙408 毫克
- 铁4.83 毫克
- 钾456 毫克