| 蛋黄圆热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 238千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 86千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 53千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 176克 | 蛋黄圆热量/卡路里557千卡 | |||
 热量557千卡，相当于包装礼物371分钟消耗的热量...90 | |||||
蛋黄圆的做法共16个步骤
食材主料/辅料
面粉（65克）、鸡蛋（60克）、细砂糖（45克）、猪油（6克）、香草粉（1/8小勺）、小苏打（1/6小勺）
1/16. 准备用料
2/16. 将蛋白和蛋黄分别装入两个容器，在蛋黄中加入一部分糖
3/16. 用电动打蛋器将蛋白打至鱼眼泡
4/16. 分三次加入剩余的白糖，继续搅打
5/16. 将蛋白打至偏干性发泡
6/16. 将蛋黄和白糖搅拌均匀
7/16. 倒入蛋白糊中
8/16. 拌匀
9/16. 香草粉，面粉，小苏打混合，筛入蛋糊中
10/16. 拌匀
11/16. 加入融化的猪油
12/16. 拌匀
13/16. 装入裱花袋
14/16. 在烤盘上挤出一个个直径约1.5CM的小圆饼
15/16. 放入烤箱，190度，中层，烤约10分钟
16/16. 呈浅金黄色，出炉
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益精气、改善贫血、补虚损等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、防细菌感染、预防癌症等功效；可与丝瓜、玉米、桂圆搭配；与田鸡、鹅、味精相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、抗氧化、和中益肺等功效；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、润燥、解毒等功效；
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营养信息
- 蛋黄圆热量557 千卡
- 脂肪111.01 克
- 蛋白质23.86 克
- 碳水化合物170.32 克
- 钠292.9 毫克
- 钙76 毫克
- 铁4.45 毫克
- 钾152 毫克