| 酱爆青口贝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 杭椒 | 克 | 91千卡 | 63千卡 | 1克 | 4克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 彩椒 | 克 | 20千卡 | 19千卡 | 1.3克 | 0.2克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 总量 | 496克 | 酱爆青口贝热量/卡路里355千卡 | |||

1/7. 冷冻青口贝用自来水解冻,加点盐。解冻后加入少量姜、料酒、生抽、盐腌制20分钟。

2/7. 姜蒜、辣椒、洋葱切好待用。

3/7. 个人习惯热锅冷油,放油后10秒钟放菜。

4/7. 懒癌患者喜欢全部一起丢下去爆香。

5/7. 中大火炒出香味后放入“一坨”郫县豆瓣,重口味者表示这次放少了一点,应该再放一倍的。稍微炒一炒。

6/7. 放青口贝,大火爆炒半分钟(此处可根据个人口味加料酒、盐、老抽等,因为买的郫县豆瓣太正了,所以没加这些)。加入少量水,大火收汁,烧至酱状,关火装盘。

7/7. 装盘有点小技巧,先把青口贝朝上码好,再把酱状的菜浇上去,香喷喷!
杭椒的热量63千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有促消化、帮助消化、挡辐射等功效;可与白菜、羊排、圆白菜搭配;与胡萝卜、猪肝、南瓜相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有消炎、降血压、降血脂等功效;可与羊排、西葫芦、五花肉搭配;与虾、皮皮虾、黄豆相克,同食可能会引起不适;
彩椒的热量19千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降血糖、开胃消食、祛风湿等功效;可与鳕鱼、海虾、羊排搭配;与黄瓜、南瓜、猪肝相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有驱寒、促消化、解毒等功效;可与慈姑、牛肉、海蟹搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有排毒清肠、帮助消化、预防心脑血管疾病等功效;可与火腿、龙须菜、生菜搭配;与鸡翅、芒果、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;