| 草莓奶油蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 草莓 | 克 | 148千卡 | 32千卡 | 0.67克 | 0.3克 |
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 38千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 179千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 890克 | 草莓奶油蛋糕卷热量/卡路里1891千卡 | |||
 热量1891千卡，相当于有氧操405分钟消耗的热量...280 | |||||
草莓奶油蛋糕卷的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 称量好材料
2/17. 蛋清蛋黄分离，蛋清放入无水无油的盆中
3/17. 蛋黄打散分别加入10g糖和牛奶、油混合均匀
4/17. 筛入低粉，采用翻拌或切拌的方法拌好蛋黄糊至无干粉顺滑状态，最好分次加低粉，拌匀后再加
5/17. 蛋白打发至粗泡时加入20g糖中的三分之一
6/17. 打至细泡时加入三分之一
7/17. 打至出现明显纹路时再加入剩余的三分之一
8/17. 蛋白打至提起打蛋器出现小尖尖的时候就好了
9/17. 将三分之一的蛋白倒入蛋黄液中，快速翻拌均匀后，将蛋黄液全部倒入蛋白中翻拌均匀
10/17. 倒入提前铺好锡纸的烤盘中，用刮刀抹平，端起烤盘轻震几下震出气泡，放入预热好的烤箱中，中下层上下火170度15分钟，烤至表面微黄就好了
11/17. 取出烤盘倒扣在烤网上，晾一会后撕去锡纸
12/17. 奶油倒入盆中，加入20g糖中的一半打发，打至出现明显纹路时再加另外一半继续打至硬性发泡
13/17. 桌面铺一层保鲜膜，将烤网上的蛋糕扣在保鲜膜上，用刮刀将奶油均匀的涂抹一层
14/17. 草莓去蒂洗净后用厨房纸巾吸干水份，对半切开
15/17. 将草莓放在奶油上面
16/17. 从一边卷起成卷后带保鲜膜放入冰箱冷藏半小时定型
17/17. 切成薄片
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、健脑益智、润肺利咽等功效；可与茼蒿、香椿、紫菜搭配；与茶叶、豆浆、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、除口臭、促进伤口愈合等功效；
草莓的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血脂、治疗便秘、预防肠癌等功效；可与酸奶、玉米、红糖搭配；与地瓜、猪排、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、预防便秘、美容养颜等功效；可与蜂蜜、桃、木瓜搭配；与番茄酱、橙、菜花相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 草莓奶油蛋糕卷热量1891 千卡
- 脂肪210.61 克
- 蛋白质30.14 克
- 碳水化合物193.1 克
- 钠450 毫克
- 钙368 毫克
- 铁5.19 毫克
- 钾628 毫克