| 北海道奶酥吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 975千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白糖 | 克 | 169千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 24千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 奶粉 | 克 | 19千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 全蛋液 | 克 | 62千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 428克 | 北海道奶酥吐司热量/卡路里1297千卡 | |||

1/18. 18克高筋粉和74克凉水倒入碗中小火加热并用打蛋器不断搅均

2/18. 搅拌至面浆糊化成为汤种

3/18. 除黄油外所有材料倒入和面机中,启动和面程序20分钟后加入黄油再和面20分钟

4/18. 揉至面团用手能撑开一张薄膜

5/18. 成为光滑的面团

6/18. 放入大碗里盖上保鲜膜让其发酵至2-2.5倍大小

7/18. 发酵至两倍大小的面团用手指在中间戳一小洞,松开手指后小洞不会立刻回缩就表示发酵好

8/18. 取出面团进行排气

9/18. 排好气后分成三等份,滚圆松驰15分钟

10/18. 每一份擀成椭圆形

11/18. 向内卷起松驰10分钟,再进行一次擀卷

12/18. 放入吐司模内

13/18. 烤箱调至发酵功能,在下层放一盆温开水,吐司模放中上层,发酵45分钟左右至八分满

14/18. 在吐司上刷一层蛋液

15/18. 撒上奶酥粒

16/18. 入预热好的烤箱160度中下层烘烤40分钟左右(根据自家烤箱脾性进行适度调整)

17/18. 制作奶酥粒:将低粉,糖粉,奶粉,黄油混合

18/18. 用手搓成小颗粒即可
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮去酒毒、和中益肺、除口臭等功效;可与番茄、香瓜、杨桃搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有大便秘结、润肠、防治近视等功效;可与香蕉、黑豆、甘蔗搭配;与菜花、米汤、钙粉相克,同食可能会引起不适;
全蛋液的热量144千卡(每100克);具有增强皮肤润滑、美容护肤、保护肝脏等功效;可与青椒、北极虾、小米面搭配;与地瓜、菠萝、桔子相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有改善视力、治疗便秘、美容等功效;可与蜂蜜、黑豆、桃搭配;与金针菇、巧克力、桔子相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有改善视力、治疗便秘、大便秘结等功效;可与蜂蜜、甘蔗、黑豆搭配;与白砂糖、果汁、红枣相克,同食可能会引起不适;