| 辣罐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 梅花肉 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 1千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 11千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 4千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 578克 | 辣罐热量/卡路里1022千卡 | |||
 热量1022千卡，相当于盖屋顶170分钟消耗的热量...360 | |||||
辣罐的做法共12个步骤
食材主料/辅料
青椒（3个）、梅花肉（200克）、香菇（2个）、姜末蒜末（少许）、鲜味酱油（5克）、生抽（3克）、老抽（3克）、料酒（10克）、白糖（5克）、水淀粉（少许）、蛋清（1个）
1/12. 青椒洗净去籽，外皮擦干；
2/12. 香菇切碎丁，八成火断生出水；
3/12. 梅花肉斩碎，加香菇、姜末，调入鲜味酱油、生抽、胡椒粉、糖、料酒、蛋清，朝一个方向反复搅拌均匀，码30分钟；
4/12. 填入青椒中；
5/12. 淀粉封口；油烧至七成热；
6/12. 入锅中火煎成虎皮状；
7/12. 封口也要煎到；转小火，盖盖子焖煎30分钟，每10分钟翻个面；
8/12. 煎好备用；
9/12. 留油，下蒜末爆香；
10/12. 调入鲜味酱油、老抽、料酒、水，糖、烧汁开锅后放入辣罐，小火焖8分钟；
11/12. 辣罐出锅，汁水中调入水淀粉，大火收汁使稠；
12/12. 浇汁，完成。
食材功效信息
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、健胃消食、帮助消化等功效；可与鸡翅、兔肉、黑木耳搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
梅花肉的热量395千卡（每100克）；具有滋阴、润燥、润肠胃等功效；可与圆白菜、牡蛎、菠萝搭配；与茶叶、牛里脊、菠菜相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血脂、延缓衰老、防癌等功效；可与仔鸡、莴笋、马蹄搭配；与鸽肉、野鸡、鹌鹑蛋相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 辣罐热量1022 千卡
- 脂肪40.64 克
- 蛋白质44.44 克
- 碳水化合物172.16 克
- 钠496.06 毫克
- 钙103 毫克
- 铁5.8 毫克
- 钾609 毫克