| 北海道戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 牛奶 | 克 | 84千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 269千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低筋粉 | 克 | 35千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 597克 | 北海道戚风蛋糕热量/卡路里1834千卡 | |||
 热量1834千卡，相当于吹雪机408分钟消耗的热量...270 | |||||
北海道戚风蛋糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 蛋清蛋黄分离，蛋清加糖打发至湿性发泡
2/9. 蛋黄加牛奶、白砂糖色拉油、搅拌均匀，至油乳化
3/9. 在蛋黄糊加入低筋粉搅拌均匀
4/9. 加入1/3打发的蛋白从底部翻拌均匀
5/9. 加入剩下的蛋白翻版均匀，烤箱上下火180℃预热
6/9. 分装进纸杯中，不要太满，6分满即可，放入预热好的烤箱170℃上下火25分钟，我的烤箱做戚风总是需要更长的时间，原方子是15分钟，大家根据自己家的烤箱更改时间，不要烤糊了
7/9. 制作奶油馅:蛋黄打至发白，体积膨大，加入低筋面粉和玉米淀粉翻版均匀，牛奶加糖加热至沸腾，取一部分倒入蛋黄糊中搅拌均匀，再将蛋黄糊倒入奶锅中搅拌，直至凝固，没有水分，取出冷藏待用
8/9. 刚取出的蛋糕膨胀的比较厉害，放凉会回缩
9/9. 然后用裱花嘴将奶油馅挤进去就好了
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、延缓衰老、健脑益智等功效；可与小米面、干辣椒、紫菜搭配；与糖精、菠萝、消炎片相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、预防便秘、美容养颜等功效；可与木瓜、桃、甘蔗搭配；与桔子、醋、橙相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、美容、润肠等功效；可与木瓜、甘蔗、黑豆搭配；与红枣、桔子、醋相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 北海道戚风蛋糕热量1834 千卡
- 脂肪242.15 克
- 蛋白质60.18 克
- 碳水化合物356.91 克
- 钠627.7 毫克
- 钙704 毫克
- 铁11.11 毫克
- 钾752 毫克