| 原味戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 224千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 185克 | 原味戚风热量/卡路里499千卡 | |||
 热量499千卡，相当于羽毛球111分钟消耗的热量...270 | |||||
原味戚风的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 准备好材料
2/17. 牛奶、玉米油一起搅拌均匀。
3/17. 加入蛋黄和细砂糖继续搅拌均匀
4/17. 低粉过筛加入蛋黄糊
5/17. 用刮刀翻拌均匀，不能划圈，像炒菜那样翻拌。划圈面糊容易起筋，混合均匀后放一边。
6/17. 打发蛋清，细砂糖分三次加入，第一次鱼眼泡时加入，有柠檬汁的在第一次加糖时一起加入，没有不加也无所谓。
7/17. 第二次在蛋清开始变浓稠时加入糖
8/17. 第三次在蛋清糊出现纹路时加入糖
9/17. 打发蛋清直到硬性发泡，出现直立的尖角。
10/17. 取三分之一的蛋清糊加入到刚才的蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，切记不要划圈，继续用炒菜的方式翻拌均匀。
11/17. 翻拌好的蛋黄糊倒回剩下的三分之二的蛋清糊中，继续翻拌均匀，不要划圈。
12/17. 混合均匀后倒入模具中，这个配方使用6寸圆形活底模具。震出大气泡，就是端着模具磕在台面上。
13/17. 我的烤箱是135度，烤55分钟。时间温度请按照自家烤箱的脾气来。出炉后在距离台面上三四十公分自由落体，下面垫一块抹布，不然台面磕坏不负责。震出热气。然后立即倒扣在冷凉架上。
14/17. 等到自然冷却后就可以脱模。用脱模刀在模具四周划一圈，因为是活底的模具，所以脱模相当简单。
15/17. 底部一样用脱模刀抵着活底刮一层。
16/17. 原味戚风就这样完成
17/17. 尽情享受美味吧。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、健脑益智、延缓衰老等功效；可与百合、玉米、北极虾搭配；与田鸡、兔肉、桔子相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、美容养颜、治疗便秘等功效；可与蜂蜜、黑豆、桃搭配；与米汤、菜花、醋相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、养颜、美容等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌消炎、增强免疫力、健脾等功效；可与羊排、蜂蜜、三文鱼搭配；与山楂、牛蛙、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 原味戚风热量499 千卡
- 脂肪113.51 克
- 蛋白质29.47 克
- 碳水化合物89.22 克
- 钠183.6 毫克
- 钙330 毫克
- 铁3.58 毫克
- 钾373 毫克