| 炒粉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 米粉 | 克 | 741千卡 | 348千卡 | 0.4克 | 2.5克 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | 0克 | 0.29克 |
| 总量 | 586克 | 炒粉热量/卡路里2571千卡 | |||
 热量2571千卡，相当于睡觉2857分钟消耗的热量...54 | |||||
炒粉的做法共7个步骤
食材主料/辅料
米粉（适量）、五花肉（适量）、鱼露（适量）、动物脂肪（适量）、大葱（适量）、小葱（适量）、豆芽（适量）、鲜香菇（适量）、大蒜（适量）、洋葱（适量）、彩椒（适量）、红尖椒（适量）、生抽（适量）、蚝油（适量）、黄酒（适量）、姜黄（适量）、白糖（适量）、盐（适量）
1/7. 食材表（说真的只要你觉得喜欢的食材都可以自己试试看，除了调味料以外或多或少变化几样就算是各种口味了）? 米粉? 五花肉? 动物脂肪? 大葱? 小葱? 豆芽? 鲜香菇? 蒜? 洋葱? 彩椒? 红尖椒? 生抽? 蚝油? 黄酒? 鱼露? 姜黄? 糖? 盐
2/7. 切分各种食材，炒粉火候要紧，临时想起来准备的话就来不及了。同时将粉用冷水泡软，抓起时可自然弯曲即可，否则翻炒后口感会过于软烂。
3/7. 五花肉切片，可以带皮，用生抽、黄酒、蚝油腌制30min。
4/7. 取一块动物脂肪（我用的是上次做文昌鸡留下来的脂肪，带有文昌鸡特有的香味），略煎香后加水沸煮，水分蒸发后留下来的就是纯的油脂了。
5/7. 将腌制好的五花肉取出，煎香，以少量红尖椒调味。
6/7. 随后煎香菇和蒜片。
7/7. 最后另起锅煎香洋葱，将粉、蔬菜还有其他料一同翻炒，加以生抽、糖、盐（少许）、黄酒、姜黄调味，出锅配以葱花即可享用。
食材功效信息
米粉的热量348千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有明目、健脾、益气等功效；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、滋阴、润燥等功效；可与山楂、洋葱、大蒜搭配；与杏仁、田螺、百合相克，同食可能会引起不适；
鱼露的热量150千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、提鲜、促消化等功效；
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营养信息
- 炒粉热量2571 千卡
- 脂肪55.12 克
- 蛋白质9.67 克
- 碳水化合物120.15 克
- 钠1252.2 毫克
- 钙45 毫克
- 铁3.08 毫克
- 钾418 毫克