| 格外香醇的淡奶油辫子面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 鲜奶 | 克 | 23千卡 | 57千卡 | 2.9克 | 3.1克 |
| 无盐黄油 | 克 | 143千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 总量 | 354克 | 格外香醇的淡奶油辫子面包热量/卡路里1096千卡 | |||
 热量1096千卡，相当于铺瓷砖244分钟消耗的热量...270 | |||||
格外香醇的淡奶油辫子面包的做法共11个步骤
食材主料/辅料
面团：（适量）、高筋面粉（200克）、细砂糖（30克）、盐（1/4小勺）、蛋黄（1个）、酵母（3克）、动物性鲜奶油（100克）、鲜奶（40克）、无盐黄油（20克）、酥粒：（装饰）（适量）、糖粉（30克）、低筋面粉（50克）、奶粉（5克）、无盐奶油（40克）
1/11. 除黄油外的材料A全部混合。
面包机揉面20分钟后加入黄油，再次揉面20分钟。
2/11. 揉成可拉出薄膜的面团。
3/11. 盖保鲜膜，放在容器内，基础发酵60-80分钟，至2-2.5倍大小。
4/11. 将面团分成9等份，滚圆后盖保鲜膜，松弛10-15分钟。
5/11. 取一份面团整形成约28厘米的长条。
6/11. 用三根长条编成辫子状，
7/11.
编成三条辫子面包，进行最后发酵
8/11. 最后发酵的时候做酥松粒。将糖粉30克、低筋面粉50克、奶粉5克混合，再加40克黄油。
用手搓成细小颗粒。
9/11. 面包胚二次发酵约30分钟。
10/11. 刷全蛋液，撒上酥松粒。
11/11. 烤箱预热180°，中层上下火烤20分钟左右。
香喷喷出炉
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、促进伤口愈合、解盐卤毒等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、呵护咽喉、促消化等功效；与红豆、豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、健脑益智、滋阴润燥等功效；可与干贝、基围虾、香椿搭配；与红薯、雪莲果、菠萝相克，同食可能会引起不适；
鲜奶的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有改善贫血、补充能量、加饱腹感等功效；
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营养信息
- 格外香醇的淡奶油辫子面包热量1096 千卡
- 脂肪112.41 克
- 蛋白质31.05 克
- 碳水化合物192.98 克
- 钠10176.9 毫克
- 钙159 毫克
- 铁5.12 毫克
- 钾188 毫克