| 炼乳小面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 53千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 炼乳 | 克 | 49千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 426克 | 炼乳小面包热量/卡路里1178千卡 | |||
 热量1178千卡，相当于蛙泳118分钟消耗的热量...600 | |||||
炼乳小面包的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 准备好所有的材料
2/20. 把牛奶先倒入桶里，再倒入面粉，
3/20. 再倒入炼乳、奶粉、盐和糖对角放，中间挖个洞放入酵母
4/20. 我是直接用厨师机和面，先开一档慢速和面，几分钟后转三档高速和面，和到厨师机自动停止（厨师机15分钟停止一次），关掉再直接开到第三档再揉一次，共两次揉面，共30分钟
5/20. 在第三次揉面前，把黄油切成小块放进去，和上面操作一样，两次揉面，已经达到扩展了，共四次揉面。
6/20. 这就是揉出的膜，（我不会搞成手套膜，大家随便看看）共揉了4次，一共一个小时，
7/20. 包上保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大
8/20. 发酵到2倍大，用手指戳面团一小洞，不反弹不回缩即发酵成功。
9/20. 把面团直接在厨师机揉几分钟，相当于给面团排气
10/20. 把面团分成等量大小，之后排气，滚圆。盖保鲜膜醒发20分钟左右
11/20. 把其中一份小面团揉成长条
12/20. 对折
13/20. 转动拧成麻花状
14/20. 从一头卷起
15/20. 收边卷在下面
16/20. 依次做好其它的小面团，烤盘铺上锡纸，把做好的面包放在烤盘上
17/20. 放进烤箱进行二次发酵，烤箱里放进一碗热水，避免面包表面发硬
18/20. 发酵到两倍大时表面刷一层蛋液，放进预热好的烤箱，上下火150度，中层15分钟
19/20. 出炉后晾凉后即可食用
20/20. 成品图
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、防治近视、治便秘等功效；可与香蕉、甘蔗、木瓜搭配；与猕猴桃、橘子、菠菜相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有养颜、治便秘、改善睡眠等功效；可与桃、甘蔗、蜂蜜搭配；与菠菜、杨梅、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
炼乳的热量325千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有强化骨骼、补充钙质、补充能量等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、除口臭、调味等功效；可与香瓜、番茄、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 炼乳小面包热量1178 千卡
- 脂肪143.56 克
- 蛋白质63.91 克
- 碳水化合物296.23 克
- 钠10918.4 毫克
- 钙2482 毫克
- 铁7.13 毫克
- 钾2710 毫克