| 奶酪芝士蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 38千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 总量 | 254克 | 奶酪芝士蛋糕热量/卡路里603千卡 | |||
 热量603千卡，相当于穿衣服302分钟消耗的热量...120 | |||||
奶酪芝士蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 奶酪芝士加牛奶放入锅中小火隔水加热
2/17. 搅拌至无颗粒时放入黄油，搅拌融化
3/17. 趁机隔水加热奶酪芝士的时候分离蛋白，蛋黄
4/17. 蛋黄一个一个倒入芝士糊里并且快速搅拌，防止结凝，搅拌均匀完后可以离锅
5/17. 如果这个时候你发现你的芝士糊有较多的颗粒可以试着过筛～如果没有颗粒较顺滑的话可以忽略这步
6/17. 玉米淀粉和低筋面粉混合过筛，搅拌
7/17. 搅拌至芝士糊成低落有纹路但立即消失的状态
8/17. 打发蛋白成鱼泡状态，把所有的白砂糖倒入继续打发～
9/17. 打至可以流下的状态，不必打发成倒三角，不然蛋糕很容易裂开
10/17. 取一勺蛋白入芝士糊搅拌稀释～
11/17. 接着把芝士糊全部倒入蛋白中切刀搅拌
12/17. 倒入模具中～
13/17. 用水浴法烤，倒数第二层 135度 90分钟
14/17. 忘了说～一开始准备好东西和材料，模具要用锡纸包好
15/17. 用牙签戳进去，看看是否熟的差不多，超完美的芝士蛋糕～百试百成功
16/17. 记得一定要出炉后立刻脱模
17/17. 脱模方式：倾斜模具转一圈边边会自动脱，然后很容易就可以拿出来，小心脱模～这个时候的蛋糕非常脆弱，很容易碰到就会有缺陷，应该马上放进冰箱
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、美容、预防骨质疏松等功效；可与香蕉、甘蔗、木瓜搭配；与金针菇、雪莲果、菠菜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、解热烦、保护肝脏等功效；可与小米、丝瓜、圆生菜搭配；与桔子、雪莲果、豆浆相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治便秘、宽肠胃、治疗便秘等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、补充能量、促进身体发育等功效；
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营养信息
- 奶酪芝士蛋糕热量603 千卡
- 脂肪112.21 克
- 蛋白质31.37 克
- 碳水化合物269.02 克
- 钠226.2 毫克
- 钙390 毫克
- 铁7.18 毫克
- 钾299 毫克