| 裸蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 葵花籽油 | 克 | 450千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 343千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 奶油 | 克 | 1758千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 总量 | 716克 | 裸蛋糕热量/卡路里3139千卡 | |||

1/18. 原材料

2/18. 葵花籽油50g+20g糖

3/18. 我用的日本的日清葵花籽油~

4/18. 加入5个鸡蛋的蛋黄并用手动打蛋器搅拌均匀

5/18. 另把5个鸡蛋的蛋白加几滴柠檬汁,分3次加入40g细砂糖…电动打蛋器打至提起成尖尖鱼嘴状,我一般打到9成

6/18. 打好的蛋白状

7/18. 蛋黄加60g牛奶、90g面粉,搅拌均匀

8/18. 把打好的蛋白取1/3放置蛋黄糊中,翻拌均匀

9/18. 翻拌,不能搅

10/18. 把拌好的蛋黄糊倒入剩下的2/3的蛋白盆中

11/18. 翻拌均匀…

12/18. 倒入蛋糕膜具中,我用的三能6寸心形膜具

13/18. 提前预热烤箱10分钟,140度下层烤25分钟,170度烤25分钟,考完的样子…完美的戚风~

14/18. 蛋糕冷却,切三层

15/18. 水果依个人喜好适量…

16/18. 打发奶油6成,絮状

17/18. 挤在第一片戚风上,铺水果

18/18. 再继续一次…成品,我做得不美,因为没有花嘴和裱花袋~继续努力
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、止渴、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
葵花籽油的热量899千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;具有防衰老、提高免疫力、预防动脉硬化等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有养颜、治便秘、预防骨质疏松等功效;可与草莓、木瓜、蜂蜜搭配;与菠菜、橙、果汁相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、健脑益智、润肺利咽等功效;可与干贝、肥牛、百合搭配;与甲鱼 、消炎片、鹅相克,同食可能会引起不适;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有化痰、生津、化痰止咳等功效;可与马蹄、三文鱼、鸡肉搭配;与橘子、山楂+牛奶、牛蛙相克,同食可能会引起不适;