| 素什锦热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 油面筋 | 克 | 444千卡 | 493千卡 | 26.9克 | 25.1克 |
| 烤麸 | 克 | 306千卡 | 121千卡 | 20.4克 | 0.3克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 759克 | 素什锦热量/卡路里1211千卡 | |||
 热量1211千卡，相当于游泳202分钟消耗的热量...360 | |||||
素什锦的做法共1个步骤
食材主料/辅料
香菇（随自己口味（5-6朵））、木耳（随自己口味（一小把））、笋片（随自己口味（半块鲜笋））、烤麸（随自己口味（一块））、油面筋（随自己口味（10个左右））、胡萝卜（提色用）、老抽（上色用）、生抽（调味道用）、白糖（随自己口味（2勺））、香油（随自己口味（4勺））
1/1. 木耳，香菇，黄花，烤麸，笋片，冷水泡开，腐竹浸泡时间短的花容易有硬结，所以可根据个人喜好选择放或不放。炒锅倒少许油烧热后，依次放入香菇，笋片，黄花，烤麸，木耳，大火翻炒，随后放入料酒（祛腥），老抽（上色），糖（甜度），倒入热水（没过菜品），大火煮滚开后，改中火慢炖，40分钟～60分钟，可根据个人喜好尝试适当调节甜度，咸度。关火后，倒入香油，翻炒均匀入味后即可出锅，第二天放凉后就是那“素什锦”喽。
食材功效信息
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延缓衰老、抗癌、提高免疫力等功效；可与莴笋、武昌鱼、薏米搭配；与野鸡、基围虾、鹌鹑蛋相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有治疗便秘、延缓衰老、防癌等功效；可与草鱼、竹笋、圆白菜搭配；与白萝卜、猪血、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
烤麸的热量121千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止烦渴、养血、解热等功效；
油面筋的热量493千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有止烦渴、和中益气、解热等功效；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有下气、胃肠蠕动、增强免疫力等功效；可与菠菜、蜂蜜、狗肉搭配；与辣椒、红枣、山楂相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 素什锦热量1211 千卡
- 脂肪126.34 克
- 蛋白质63.78 克
- 碳水化合物194.35 克
- 钠272.4 毫克
- 钙92 毫克
- 铁8.46 毫克
- 钾264 毫克